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红烧肉怎么才能外焦里嫩
红烧肉怎样
做的
外焦里嫩
?
视频时间 00:38
怎样
烧
红烧肉
又
嫩
又烂
答:
3、先把锅烧热,锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒,把肉里的油煸炒出来一部分就可以
。这样吃起来,肉就不会太油腻。把肉煸炒出来一部分油后,再把煸炒过的肉盛入碗里备用。然后就用煸炒出来的油来炒糖色,在锅里放入几块冰糖。用小火把冰糖敲一敲,敲碎,炒到完全融化,颜...
家常
红烧
牛肉
怎么
做
才能
软
嫩
而不柴呢?
答:
如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话,只要注意以下几点就够了!
.第一:尽量选择牛肉纤维适中,肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳
!第二:焯水时一定要注意!冷水下锅,之后加入料酒,大火烧开,撇去浮末后煮约3-5分钟!焯水时一定要不加盖子!敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发!第三:焯水完毕后,很多人会...
烧
红烧肉怎么才能
保持肉的嫩!
答:
山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸,脂肪酶可以促进脂肪的分解,而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性。肉的成分主要是蛋白质和脂肪,所以山楂既可以分解肉中的脂肪,使
红烧肉
不油不腻,又软又嫩。除此以外,山楂还可以起到去除腥味的作用。具体做法如下:准备材料:五花肉500克,山楂干6片,老抽3勺,白糖...
如何
煮
红烧肉
,
才会
煮软而不是煮老?
答:
煮
红烧肉
制作步骤:1.首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。2.把肉放在铁锅
里面
,先用喷枪把猪皮烧一下,不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊,减少毛腥味。3.全部处理好后朝锅中加入温水,用钢丝球擦洗猪皮,把黑色部分全部刷掉就可以了,这样吃起来没有糊味。4.洗净后改刀切两段,今天采用...
如何
烧出肉质软糯、入口即化的
红烧肉
?
答:
做法:文章图片2第一步:制作
红烧肉
最好选择猪肉的下五花部位,下五花的部位肥瘦层层相叠,吃起来的口感才会更好,咱们先把五花肉清洗干净,在装有五花肉的碗里加入两勺的面粉,再倒适量的温水,用面粉液把五花肉搓洗干净,五花肉上有很多残留的油脂,这些油脂是最容易沾染各种灰尘和虫卵的了,而面粉...
为什么同样做
红烧肉
,有人做的香嫩可口,有的却很苦涩?
答:
很多人在做
红烧肉
的时候,往往是先放冰糖再往
里面
放五花肉,这种做法很容易导致红烧肉发苦,所以要先放五花肉之后再放冰糖色,这样
才可以
让糖色更加的鲜亮,还不会出现糊锅的问题。此外,要小火慢炖,并且在炖制加水的时候一定要加热水,这样做出来的红烧肉才软烂嫩滑。
红烧肉怎么
做
才会
不柴?
答:
烧
红烧肉
需要放油。红烧肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 1000克、花椒 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、大料 适量、小茴香 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、姜 适量、冰糖 适量、盐 适量。1、第一步把五花肉用刀切块。2、然后把五花肉放入锅中焯水...
怎样能
让冻肉做的
红烧肉嫩
答:
在炖红烧肉的时候,如果刚开始就加盐的话,食盐会加速
红烧肉里面
的蛋白质凝固,让红烧肉不易煮烂。应该要在快出锅的时候放盐,这个时候放盐能起到调味的作用,还可以让红烧肉煮得更烂,更嫩入口即化。在炖红烧肉的时候,也可以加入少量山楂片,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解...
红烧肉
太柴了
怎么
办
答:
(1)选材:选择3肥3瘦的五花肉 虽然
红烧肉
是用五花肉制作而成,但是五花肉也分好坏,其中有一种肥瘦均匀,一层薄薄的肥肉,再夹杂着一层薄薄的瘦肉,肥肉3层,瘦肉3层,这种肥瘦相间的特别适合用来做红烧肉,可以让红烧肉吃起来口感嫩滑。(2)泡水和焯水 猪肉里有一些血水,会影响猪肉的嫩滑口感...
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