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红烧排骨变黑了我吃了怎么办
红烧排骨
发黑
怎么
回事啊?
答:
为了避免红烧排骨发黑,
可以在烹制过程中适当减少酱油的浓度和使用量,并掌握好烹制时间和酱油的温度,也要注意将烹制器具清洗干净
,以免沉淀物或者其他杂质翻煮到食物中使其变黑。
练猪油温度高放糖后烧焦
黑了怎么办
?
答:
主要是蔗糖焦化产生的焦糖色,应该可以去除的。
也许可以试着加水搅拌,然后沉淀取上清液,相当于水洗
。
红烧排骨
为什么
变黑
答:
第四、是否炒好之后露空在空气中,因为会氧化。
红烧排骨
糖色烧黑红了行吗
答:
可能是老抽放多了,或糖炒老了,只要不是糊味(要是带糊味或苦味了就别吃汤汁了,若肉没糊味、苦味,
可以用开水洗一下再加味烧一下即可
,若肉带苦味就别再吃了,就当是交学费了)就没事,一般红烧类提色不能只放老抽,还要放点生抽来调味、柔色,若是用炒糖的方式上色,一定要注意火候(小...
红烧排骨
焦了有毒么
答:
肉焦了其多的是焦炭,有许多变质的有机物,有些氨基酸分解成类氰化物有剧毒,容易致癌,但是只是不好但不是一定
红烧
鸡块怎样做才好吃呢?
答:
10:将青椒炒至断生,淋入少许的香油,翻炒均匀即可出锅装盘。 这样一盘色泽红亮,肉质软嫩的
红烧
鸡块鸡做好了。每次孩子回家,我都会烧一盘这样的鸡块,孩子特别喜欢吃,最后汤汁都要泡米饭
吃完
! 1 评论 分享 举报 美食烹饪博主 2023-05-13 · TA获得超过320个赞 关注 展开全部 家庭版红烧鸡块的做法步骤如...
自己做的
红烧排骨
总是发黑,是哪个步骤出现问题了呢?
答:
包括放入其他的食材,在未加水炖煮之前都需要不停翻炒;3、炖煮
排骨
要加开水,冷水会让排骨肉质紧缩,既会发柴,又不易入味,我另外加了点啤酒,可以帮助去除其中的腥味,再出锅前10分钟左右,打开锅盖炖煮,让酒精挥发,小孩子便也可以吃,最后的汁可以根据个人喜好决定是否要收干。
排骨
要这么做才最好吃
答:
1.一斤半排骨、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、适量蒜末、淀粉、黑胡椒粉、半勺糖,抓匀腌制半小时左右。 2.油温六成热,下排骨,小火慢炸至金黄,转开大火1分钟左右。 3.出锅撒上椒盐、欧芹碎即可。 三、
红烧排骨
1.排骨放葱、姜、料酒,焯水撇去浮沫,捞出洗净,起锅烧油,小火,放冰糖炒出枣红色。 2....
红烧排骨
用糖上色,加了少许酱油(不是上色用的哪种)翻炒下,加汤为什么炖...
答:
糖本身就是上色的,长时间加热,糊了 再加上酱油,怎么也是会有颜色的,所以肯定会黑的
红烧排骨
不上色
怎么
补救
答:
用这种方法最为简单方便,但是这种方法并不是特别推荐,大家如果选择用老抽来给
排骨
上色的话,会发现一个问题,那就是排骨颜色特别不好看,排骨的颜色呈现出来的是
黑色
,尤其放置一段时间以后,黑色会更加明显,会让人没有一点食欲,最好不要选择用酱油来上色这种方式,除非逼不得已。
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