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矾碱盐油条配方比例
炸
油条
用
盐碱矾
的
配方比例
?
答:
1、配方:面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克
。2、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。3、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的...
老式
矾碱盐油条配方
老油条如何炸
答:
1、材料:面粉1000克,明矾25克,食用碱15克,盐20克,清水600克,油2500克
。2、将矾,碱,盐放入盆内,用木锤捣碎,碾细。加入500克清水,待其全部溶化厚加入面粉,拌抄均匀,载勇手和面过程中带入剩余的清水,扎成柔软细腻又筋力的面团,面上薄薄的刷一层油,醒发20分钟。3、将面团在扎一遍...
一碱二矾三盐油条配方
答:
1. 面粉:1斤 2. 明矾:10到16克 3. 纯碱:10到15克 4. 盐:5到10克 5. 水:300到370克
老式油条的配方比例为“
一碱二矾三盐
”,即:1. 面粉:1斤 2. 明矾:10到16克 3. 纯碱:10到15克 4. 盐:5到10克 5. 水:300到370克 这个配方比例是根据传统老式油条的制作方法制定的,...
炸
油条
用
盐
、
碱
、
矾
的
配方比例
是多少?
答:
十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾
。做法如下:1.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不要加进去。2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面,面团和好后放冰箱冷藏松弛,目...
炸
油条
用
盐碱矾
的
配方比例
答:
油适量;其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。
一碱二矾三盐油条配方
答:
该
配方
的面、
矾
、
碱
和
盐
的
比例
为10:3:2:1。 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐,如果是面碱则要少放一半。
油条
大多是经过反复利用的高温油炸的,对身体非常不好,应该尽量少吃,多吃一些水果蔬菜。
老式
油条
的做法
盐碱矾
的
比例
答:
老式
油条
的
碱
、
矾
、
盐
的
比例
是:一碱二矾三两盐。做法如下:主料:625克普通面粉。辅料:3.91克的食用碱、7.81克的食用明矾、11.71克的食用盐。具体步骤:1、准备好的食材。2、把食用明矾和食用盐倒入水中搅拌融化,然后倒入食用碱搅拌至起水花。3、矾、碱、盐融合后倒入面粉中开始和面,均匀的...
求
油条配方
要,
盐
,小
苏打
,
矾
的?
答:
1,明
矾
:140G 苏打 125G 盐 65G 网上搜到的
配方苏打
含量超过明矾,这是不正确的。苏打含量超过明矾后,吃起来会有一种怪味,很难吃。2,明矾 60G 苏打55G 盐65G 食用碳铵70G 加了使用碳铵后发泡效果非常好,明矾和苏打的填加量大大减少,也因此降低了铝含量。但是这种
油条
闻起来有股氨味,(...
老式
油条配方盐碱矾
答:
配方
:面、
矾
、
碱
、
盐比例
是10:3:2:1,就是10斤面、三两矾、二两碱、一把盐。主料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克;辅料:碱少许、水少许、盐少许。做法步骤:1.在牛奶中加入干酵母,拌匀;2.将面粉与糖混合均匀;3.在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;4...
一碱二矾三盐
老式
油条配方比例
答:
面1斤,矾10到16克,碱10到15克,盐5到10克,水300到370克。
一碱二矾三盐老式油条的配方比例是
:面1斤,矾10到16克,碱10到15克,盐5到10克,水300到370克。这个配方比例是根据传统的老式油条制作方法制定的,每个部分的重量和数量都是按照一定的比例进行配比的。
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