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白面发酵时间长了怎么办
夏天了活的
白面
老面条老发效,
怎么
才能慢发效呢?
答:
可以选择把活好的面放在温度较低的地方 放在冰箱的恒温或者用塑料袋装起来
放在冷水中进行保存
,这样不容易发酵
用
发酵
粉发了十四个小时的面还可以吃吗?
答:
第一个方法:可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后再进行发酵即可,不影响食用
。第二个方法:如果已经发酵过度,可以少放一点碱水,揉开,通过酸碱中和,会减轻酸味,一样可以食用。发面方法 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母...
用酵母发面,发过头了,
怎么办
啊
答:
如果该过程中面继续发的速度太快,
可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口
。酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。\r\n9.5如果觉得面发的不够理想,可以
在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长
。\r\n\r\n三种方法:\r\n1.
用发酵粉发面,加上一些白糖
,可缩短发酵时间,其效果也好。\r\n2.发面时...
白面
放酵母发了一夜还可以吃吗 面发了一天一夜还能不能吃呢
答:
同理,如果是夏季发酵的面团,
等冷却之后及时用保鲜膜包裹放入冰箱内,保存一天一夜之后一般也是能吃的
。但这样的面发了后保存时间较久,可产生少许的酸味,是酵母发酵时间较长导致,虽然是正常现象,但口感和味道会差一些,可以在面团中用少量食用碱中和酸味。
什么都不用,只用
白面
和面,和的面
时间长了
,能不能发起来.
答:
可以,
用温水和面,揉好面后放在比较温暖的地方,盖上,放1小时以上就自然发酵了
,不过这样发出的面可能没有用发酵粉发的蓬松,还会有点儿酸。蒸出来的面食也没有效果中那么好。
白面
发大劲
了怎么办
答:
我的办法是不要管这个
发酵
过头的面团,你再重新打好一团新面团,然后再取一小部分发酵过头的面团加进去一起拌匀!这样的面团做出来的面点不仅口感好而且解决了面团的浪费!这种方法叫老面法!
玉米面和
白面
酵母发面28个小时还能
发酵
吗
答:
不可发酵。玉米面和
白面
混合后,加入酵母进行发酵,在2-3小时内可以完成发酵过程。
发酵时间
已经超过28个小时,面团已经过度发酵,导致面团过于酸或产生不良味道。
长时间
的发酵会使面团变得过于松散或失去弹性,影响口感和质地。在发酵过程中密切关注面团的情况,发现面团已经过度发酵或产生不良味道,为了获得...
蒸馒头时面发孝过了,面酸了,
怎么办
?
答:
馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形。味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、
发酵
粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝)。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作...
发糕
发酵
过度
了怎么办
发糕放多少发酵粉
答:
发糕发酵过度
了怎么办
如果你在家里面做这个发糕
发酵时间
太
久
的话,就会变得特别的硬,所以如果你真有类似这种状况的话,你就可以在里面多加一些纯净水进去加一些纯净水进去的话整个口感和味道都会产生是比较好的一个感觉的 发糕放多少发酵粉 自己做发糕也是非常简单的,做发糕,面粉和酵母的比例是有一定...
白面发酵
后长毛还能吃么
答:
应该是发的
时间长了
,长了霉菌。一般只是表面长毛。抠掉,可以吃。另外,由于发过了,做的时候一定加适量的碱,否则会酸。
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