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白毛肚怎么做才脆嫩不老
毛肚
有哪几种做法,
鲜嫩
香辣下酒又下饭呢?
答:
毛肚有哪几种做法,鲜嫩香辣下酒又下饭呢?
凉拌白肚丝
【准备食物】:毛肚500克,线椒2根,指天椒4根,木耳10克,蒜头,香莱,八角,香油,葱段,姜片,料酒,盐。【做法】:1.毛肚浸泡30分钟,十五分钟换一次水,再完全清洗干净,指天椒和线椒洗净,切成段儿。木耳用水泡发,去根洗净掰成小块。香...
毛肚怎么
处理
才脆
答:
需要毛肚放进水里焯水5秒,会更脆
。材料:毛肚300克、芫荽100克、蒜适量、香葱适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、糖适量。1、将毛肚洗干净,多过水几遍。2、把过好水的毛肚切成细丝,如图所示。3、开始准备配料,将大蒜切碎,如图所示。4、然后把香葱切成段。5、把香菜洗干净切碎装...
白色毛肚怎么做嫩
滑?
答:
快速炒制或涮煮:毛肚腌制好后
,可以选择快速炒制或涮煮。如果是炒制,需要用大火快速翻炒,时间不宜过长,以免毛肚变老变硬。如果是涮煮,可以将毛肚片放入已经烧开的火锅汤底中,快速涮煮几秒至变色即可捞出食用。注意事项:
毛肚的烹饪时间一定要控制好
,过度加热会使毛肚变得老硬,失去嫩滑的口感...
白毛肚怎么
炒起来好吃
答:
1、
毛肚
清洗干净,切成细条备用。2、 大蒜切片、辣椒切细条,干辣椒切丝,备用。3、 锅内放入适量油,大火烧至六七成热,放入麻椒和干辣椒丝,翻炒楚香味。4、 放入一半大蒜,翻炒均匀,然后倒入毛肚。5、 倒入适量生抽和量少耗油,翻炒均匀,毛肚炒熟后放入辣椒和剩下的大蒜。翻炒片刻即可出锅。
毛肚怎么
发制
才脆
答:
笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒,肚丝微微打卷,有微弱弹性了即可,捞出控水才脆
主料:毛肚300克、芫荽100克 调料:蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克 做法步骤:1、第一步:首先将毛肚洗净 2、第二步:切成细丝 3、第三步:大蒜切碎粒 4、第四步:香葱切段...
怎样
凉拌
白色毛肚
?
答:
首先,我们需要准备好以下食材:
白色毛肚
500克 生姜一块 大蒜几瓣 小米辣适量 香菜适量 花椒油适量 酱油适量 醋适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 芝麻油适量 接下来,我们开始制作:准备毛肚:将毛肚清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。然后将毛肚切成薄片,放入沸水中焯水,焯水的时间不宜过长,以免毛肚变得...
毛肚怎么做才嫩脆
,(鲜毛肚一般吃起来很老
答:
毛肚
要保持
嫩脆
的秘诀是在焯水时掌握时间,大约5秒钟即可。以下是详细的制作步骤:材料准备:- 毛肚 300克 - 香菜 100克 - 大蒜 适量 - 香葱 适量 - 辣椒 适量 - 花椒 适量 - 蚝油 适量 - 白胡椒粉 适量 - 糖 适量 步骤一:将毛肚清洗干净,多次换水以去除多余的杂质。步骤二:将清洗干净的...
鲜
毛肚怎么
处理
才脆
答:
1.准备一块新鲜的
毛肚
在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用 2.毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦 3.锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可 4.焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用 5.香菜和葱切成小段蒜切成粒状 6.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、...
鲜
毛肚怎样做才嫩脆
化渣
答:
1、先用50度左右的温水将生物酶溶解(1斤鲜
毛肚
放1.5—4g就行),加入毛肚搅拌均匀,常温浸泡30分钟左右,洗干净就可以烹饪了。2、毛肚生物酶
嫩脆
剂处理原理:主要是利用生物酶制剂将毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而...
炒
毛肚怎么
炒
答:
制作:1.
毛肚
也就是俗称的牛肚,从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。2.毛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉,这样毛肚吃起来是
脆
的,而不是绵的感觉。毛肚加工时必须把水拧干,攥得越干越好,水分带多了不容易入味 3....
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