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猪肉煮不烂怎么回事
猪肉不
易
煮烂怎么煮
?
答:
母猪肉不好煮,
是因为母猪的生长周期长,肉质特别紧不好煮烂,肉皮特别厚,特别硬
。煮肉技巧:不要一直用旺火猛煮,刚开始用大火把水烧开,让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉,而且及时捞取浮沫;之后用文火慢煮即可,如果一直用旺火,会使肉紧缩在一起,肌纤维变硬,肉块不易煮烂,二是肉...
猪肉煮不烂怎么回事
答:
总结1、猪肉煮不烂有可能是煮的时间短和火候太大有关
。2、使用高压锅可以使猪肉更快煮烂。3、有的猪肉肉质很难煮烂。
煮不烂
的
猪肉
是什么猪?
答:
煮不烂的猪肉极有可能是母猪肉
,母猪肉是可以食用的,但是肉腥味大,肉质非常老、并且很难煮烂,食之无味。鉴别母猪肉:猪肉的肉质粗糙,并且还粘手,不要买。新鲜猪肉它的肉质都是特别细腻的,只有母猪肉的肉质才是粗糙的。猪皮厚,并且猪皮和脂肪没有明显界线的猪肉不要买,因为只有母猪肉的猪肉才...
在菜场买了块五花肉
怎么
烧都
不烂
肉皮跟硬是什么
回事
答:
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味
。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰...
现在的猪瘦肉,为什么
怎么煮
都
不烂
?
答:
其实主要是因为炖肉的方法和炖肉放的材料不对
,我们在炖肉时要记住“一泡,一焯,三不放”的炖制方法,这里说的炖是指清炖。小排有比较多的软脆骨,口感相对来说更脆;肉层比较厚实。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤,买的时候记得让卖家剁成小块。猪的生长期不同,肉质就会有区别。 一般我国...
买的
猪肉
皮薄肉嫩但是皮
煮不烂咋回事
?
答:
买的
猪肉
皮薄肉嫩,但是皮
煮不烂
,主要是你煮肉的时间未到,放砂锅里丈火煮上二小时,烧出的肉皮软烂。
猪肉煮不烂怎么回事
答:
猪肉
总是炖
不烂
,不是时间不够久,而是你没加它,软烂解腻全靠它 如在炖肉时放少许山楂或几片萝卜,或是倒一点醋,酸性物质会使猪蹄更易软烂。肉可很快炖得酥烂。而且还有解腻的功效。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易...
我买的五花肉炖
不烂
,炖了一个多小时,外边的猪皮越炖越硬,然后肥肉嚼不...
答:
肯定是老母
猪肉
,最好扔掉,小孩,孕妇,有病的千万别吃!
炖猪肉前需要注意什么
猪肉煮不烂
还硬
怎么回事
答:
猪肉煮不烂
还硬,可能是因为炖煮的时间太短,火候又太大,使得猪肉水分迅速减少,肉质变得紧实,难以
煮烂
。要是猪肉的肉质不够新鲜,或者是比较老的猪肉,也难以炖煮得软烂。如果你对猪肉煮不烂还硬
怎么回事
感兴趣,请继续往下阅读。猪肉煮不烂还硬的原因 1、在炖
煮猪肉
之前,如果让猪肉直接接触到...
猪的瘦肉
怎么
越
煮
越硬?
答:
长时间烹煮,会让蛋白质变性,变得硬-就像
煮
鸡蛋,煮久了跟橡皮一样,没有味道。所以红烧肉这种,都要选五花肉,肉纤维中有很多脂肪,让蛋白质变性的时候,是分散的,而不是聚成一团。而且,要选肥猪的五花肉。老话说:宁吃肥中瘦,勿食瘦中肥。即猪肥了,肉纤维中自然分散脂肪。如果
猪肉
紧密,吃...
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