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猪肉嫩最简单三个步骤
怎么煮
猪肉
才
嫩
答:
一、第一步将切好的五花肉放冷水锅里焯水,然后捞出。二、焯水后洗干净
,切成小块,再放锅里焯水,将水煮开,去除浮沫。三、锅内放入五花肉和水,大火煮开后转小火炖2小时。四、时间到后放入生抽和白糖,搅拌一下,继续盖上盖炖半小时。五、时间到后盛出,这样猪肉就已经煮好了。
想要把肉片炒的滑嫩,需要注意哪些技巧?
答:
技巧一,
腌渍不能胡乱:肉片切好后
,需要腌制一段时间,目的是为了让肉片带有底味,口味鲜咸,通过调料辅助改变肉质口感,保持滑嫩爽口,但腌制调料以及过程并不能乱来,要分为三个步骤腌制:▲1):先让肉片上底味,除了生抽、胡椒粉、料酒外,还要下少许盐进行抓匀;▲2):下玉米淀粉抓匀上浆,有条...
炒
猪肉
怎么做吃起来才能又嫩又滑?
答:
1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻
。2.
盐水法 冷冻
猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷...
猪肉
怎么炒才嫩
答:
技巧3:大火快速翻炒
。掌握火候也是一门技巧,一般以炒的方式烹制的菜肴都要大火快炒,在短时间的快速炒熟,可以最大程度的保持猪肉的鲜嫩度。这里提醒大家一点,肉片下锅后不要马上翻动,让它受热一会儿再快速翻炒,这样也能防止粘锅。按照这3个技巧来炒猪肉,炒好的猪肉又嫩又滑,这里还要补充一点...
猪肉
怎么炒才嫩?
答:
1、猪肉过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用
。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅热倒油后,放入蒜蓉爆炒,同时加入少许盐调味。4、蒜头味飘香且呈金黄色时,加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒。5、速度换个美丽的碟子装盘。6、...
怎样炒出来的
猪肉嫩
答:
怎样炒
猪肉
更
嫩
更好吃?这也是有一定的技巧的,下面这七个小技巧,希望能帮助你炒出嫩滑可口美味的猪肉菜肴。技巧一、加淀粉 切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,最好是用手抓匀,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口,更入味儿。技巧二、学会勾芡 炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐...
猪肉
怎么切才嫩
答:
1、切之前用刀背把肉反复的拍打,使的肉松散,然后再切,肉就会很
嫩
。2、三分勺,七分刀工,要逆着纹路切:从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路,不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于
猪肉
来说,要逆着纹路切,或者可以斜着纹路切。俗话说当好厨师“三分勺工(也有称火工),七分刀工”...
猪肉
怎么炒好吃又软 掌握
三个
诀窍就可以
答:
所以要想炒出来的
猪肉
口感嫩滑,那么用淀粉抓一下这个
步骤
是不可缺少的。炒猪肉的诀窍三:添加白醋和蒜末等食材 白醋或者料酒等食物具有很好的去腥效果,而且这些食材的价格比较低廉,平常人家也是非常容易就能获得的。在炒猪肉的时候我们一定要添加白醋或者料酒,这样才能让猪肉变得好吃,而葱姜蒜也是必...
猪肉
怎么炒好吃又嫩
答:
2、1食用油处理好的肉加入调料腌制之后,再加入一层食用油搅匀,静置一会,然后再煸炒就不会发柴,更不会变老2加淀粉这个是比较常用的一个办法,切好的肉加入适量的干淀粉,蛋清抓匀,静置一会,这样炒好的肉就。
3
、所以要想炒出来的
猪肉
口感嫩滑,那么用淀粉抓一下这个
步骤
是不可缺少的炒猪肉的...
猪肉
怎么炒比较好嫩啊?
答:
先来处理肉丝:猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩。请点击输入图片描述 2 用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里。请点击输入图片描述 再加一点红烧酱油,老抽也...
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