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牛肉炖萝卜为什么牛肉很硬
牛肉炖萝卜为什么牛肉
发干发硬
答:
炖
的时间不够长
冬天必备白
萝卜炖牛肉
,怎么软烂入味又不柴呢?
答:
炖牛肉的时候,要热水下锅,这和炒牛肉正好相反,
热水可以使牛肉表面的蛋白质凝固,防止营养流失,保住牛肉的味道鲜美
。炖至的过程中不可以加凉水,一加凉水牛肉表面就会收缩,热量传到不均匀,就会炖不熟,不好吃,所以炖牛肉的时候要加足水,万一水烧了也要加热水,不能加凉水。那么怎么保证牛肉炖的...
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃吗?
那么牛肉为什么炖
不烂?
答:
1.成分没选好
。如果我们煮牛肉,我们必须选择好牛肉。一般最好选择肥瘦相间的牛腩,因为牛腩是牛肉上最嫩的肉。然后就是排骨里的牛筋。许多人喜欢吃这个地方的肉。这两个地方的肉会特别烂,特别嫩。2.酸洗 一般牛肉都要提前腌制。可以放一点玉米粉进去。这样的话肉会更嫩,也就是会水解肉里面的胶原...
炖牛肉为什么
会
很硬
?
答:
炖牛肉时牛肉处理不干净、腌制牛肉方法不对、炖制方法不对都会导致牛肉很硬
。1、牛肉处理干净 多冲洗几遍后,放在盛有开水的锅中过一下血水,还可倒入适量的料酒,去除腥味,又能杀除牛肉上的部分细菌。准备好所需要的调料品,这是很重要的,可以决定炖牛肉的味道,不过也可以根据自己喜欢的口味进行选...
牛肉炖萝卜
,汤汁怎么才能更浓郁?
答:
因为牛肉是比较硬的
,所以我们需要顿很长的时间,大概用高压锅炖40分钟左右,再快要出锅的时候,再加入一些萝卜。因为萝卜是比较容易熟的,所以快要出锅的时候加入一些萝卜,也会让萝卜更加的好吃一些。还要出锅的时候再加入一些葱姜蒜,还有一些盐以及鸡精就可以了。二、牛肉炖萝卜的注意事项。如果大家...
萝卜顿牛肉
技巧
答:
第五步,同时加上点盐调味,放入挽好的葱结,继续煮差不多10分钟的时间,待将萝卜煮熟并且入味后,即可关火,将做好的
萝卜牛肉
盛出便可享用。小编总结:
炖煮牛肉
的时候只要用到小技巧,牛肉便会嫩滑多汁不会干硬发柴,而且在炖煮牛肉的时候还可随意搭配食材,完全可以按照个人的喜好选择,牛肉不仅...
为什么牛肉特别
柴
答:
寒冬食
牛肉
,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。下面我们就来学习一道
萝卜
牛腩的做法。牛腩是牛肚皮上的肉,很适合用来
炖煮
食用。材料 白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉 做法 1、牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。2、锅...
牛肉
久
炖
不烂
什么
原因
答:
这样缺水状态下炖熟,完全熟了后肉丝之间才会放开,汤水可以进入。但是,在汤水能够进入肉块的时候,肉块已经熟透了,肉丝会随之分离,表现为过火,炖过头了。第三个原因,脂肪缺乏。
特别
是内地
牛肉
,脂肪不够量。炖出的牛肉不
那么
香,还吃着发硬,感觉没煮熟。根本原因还是在于
炖煮
过程中,不能有效的...
白
萝卜炖牛肉
怎么炖好吃又烂
答:
牛肉
好吃不好做,
炖
的时间短了熟不了,久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了。将牛肉洗净后切大块,土豆削皮后切块,胡
萝卜
洗净切丁,洋葱切滚刀片备用;锅中下油,热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味,再放入牛肉...
牛肉为什么
越煮越硬?
答:
牛腱子
为什么
越炖越硬呢?牛腱子最好先要煮烂,最好煮3个小时左右,再用
萝卜炖
。牛肉越炖越烂还是越炖越硬 当然是骸炖越烂,不过在熟透前是
比较硬
的,普通铁锅炖时要加足水,开锅后转小火,需要1.5-2小时才能炖烂;如果使用高压锅,第一次放气后转小火,也要35-40分钟。使用这两种锅具
炖牛
...
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