牛肉炖萝卜为什么牛肉发干发硬

如题所述

举报该问题

第1个回答 2015-06-15

炖的时间不够长

相似回答

冬天必备白萝卜炖牛肉,怎么软烂入味又不柴呢?答：就下来就是焯水，由于鲜牛肉血水很多，所以要清洗干净才好吃，没有腥味。第一便用清水冲洗，洗净后用凉水浸泡，可以泡出大多数的血水，第二步就是焯水，焯水的时候牛肉一定要凉水下锅，有效炖出血沫就可以捞出来了，沥干水分备用。接下来就是炖牛肉了，这一步是关键，炖得好不好全看这一步。炖牛肉的...

为什么我煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬?答：一、煮牛肉又柴又硬的原因1、牛肉自身的问题，如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉，煮出来的牛肉肯定是又柴又硬，我们在买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好，最好是选牛里脊或者牛腩肉，总之就是要选优质的新鲜的牛肉。2、牛肉没有没有处理干净，也会是导致煮出来...

牛肉为什么炖不烂,很柴?答：炖煮：在所有的工序准备完成后，就要开始炖煮了，在这里不建议大家用高压锅，因为它炖煮出来的牛肉在一定程度上会发柴，所以还是建议大家用小火慢炖，炖煮牛肉的时候还是要用温水，不能直接用凉水下锅，这也是保证肉质的口感，而且在炖煮之前就一定要放入足够的水分，千万不要在中途加水，因为这样也会...

白萝卜炖牛肉怎么炖好吃又烂答：牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损赢，消渴，脾弱不运，癖积，水肿：腰膝酗软。热量：1619.1大卡钠：102.32毫克钾：99.37毫克胡萝卜素：28.5微克磷：9.55毫克镁：4.92毫克维生素A：2.5微克一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、...

炖牛肉为什么会很硬?答：炖牛肉时牛肉处理不干净、腌制牛肉方法不对、炖制方法不对都会导致牛肉很硬。1、牛肉处理干净多冲洗几遍后，放在盛有开水的锅中过一下血水，还可倒入适量的料酒，去除腥味，又能杀除牛肉上的部分细菌。准备好所需要的调料品，这是很重要的，可以决定炖牛肉的味道，不过也可以根据自己喜欢的口味进行...

牛肉炖萝卜牛肉硬怎么办?答：“如果有萝卜、或马铃薯之类一起炖过的话,要捞起萝卜、或马铃薯免至炖烂,剩下汤汁、牛肉回锅用慢火炖30分钟(中途若不够水的话,加入适量开水),试试软硬口感是否合适,如果还不行,继续用慢火炖延至45分钟、或60分钟。最后放入先前的萝卜、或马铃薯煮热即可。

萝卜顿牛肉技巧答：牛肉的烹饪方法很是多样，不过多数情况下，人们还是喜欢将牛肉炖煮，牛肉可以搭配多种食材炖煮，萝卜、山药、冬瓜等等皆可，经过炖煮的牛肉，口感嫩滑汤汁鲜美好喝，而萝卜作为冬天的应季蔬菜，当然是不能错过用牛肉搭配萝卜炖煮，而在炖牛肉的时候，很多人因为没有掌握好技巧，从而会使得牛肉发柴发硬，...

大家正在搜

牛肉炖萝卜用什么萝卜牛肉炖萝卜怎么炖好吃为什么牛肉炖起来很硬牛肉炖白萝卜怎么做好吃牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂牛肉炖白萝卜牛肉炖白萝卜的做法牛肉排骨炖萝卜的做法牛肉炖萝卜的做法家常

为什么牛肉越煮越硬

炖牛肉为什么会很硬？

煮出来的牛肉很干是什么原因?

已经把牛肉炖得很硬，如何补救？

牛肉越炖越烂还是越炖越硬

为什么牛肉越煮越硬，吃受牛肉的时候如何避免这一点

如何煮牛肉才不会硬?

用高压锅炖好的牛肉太硬，该怎样补救