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牛奶加热变成豆腐花
为什么鲜
牛奶
煮热
变成豆腐
渣状?
答:
牛奶加热会变成豆腐渣样可能与温度、运输过程或存放牛奶的环境发生变化等都有不同程度的联系
。而从牛奶本身来说,牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等。除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类。尽管酶的数量微小,但是它的存在对牛奶成分及口味...
新鲜
牛奶
煮后就像
豆花
一样的,这样的牛奶是什么问题?
答:
牛奶如果像豆腐脑一样的形状,
这说明牛奶已经变质,里面的细菌滋生导致这样的现象
,变质的牛奶是不能再喝了,如果喝了变质的牛奶可能会导致食物中毒的现象,即便加热也不能再喝,在平时应该了解哪些情况属于牛奶变质,除了像豆腐脑一样以外,如果用鼻子闻,发现有酸味和臭味,都说明牛奶变质。
牛奶加热
后为什么
变成豆腐花
了?
答:
这个是牛奶变质了
。。 如果是新鲜的牛奶加热后不会有固体~!最多就是加热后放在那里会有一成奶皮而已~! 因为变质蛋白质被破坏了~!所以才这样~!没有变质味道是因为还没有到很严重的状态~! 以后不要喝了。。也许它里面加了什么防腐剂之类的。。恐怖啊~!身体重要啊 ...
纯牛奶
煮开后为什么会
变成豆腐
渣
答:
第一,
杀菌不完全
。如果原奶中的细菌很多,那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下,这些细菌也会继续生长。如果正好遇到原奶中细菌就比较多的情况,那么即便灭菌和保存没有问题,同样有可能在“过期”之前就长出大量细菌。第二,冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题,但在运输零售...
牛奶
有时为什么会
变成
“
豆腐
脑”状?
答:
除凝固型酸奶外,新鲜
牛奶
应该是匀质的液态状,不应出现任何颗粒或絮状凝块,更不应
变成
“
豆腐
脑”状。但是,如果牛奶卫生品质不好(如含有变质奶、初乳等),牛奶的消毒或杀菌不严,包装鲜牛奶的容器不卫生,或牛奶在运输及贮藏过程中不卫生或受高温影响,牛奶就会在微生物作用下发酵、变酸,
加热
时就会...
为什么
纯牛奶
煮了后像
豆腐
一样
答:
这是说明牛奶变质,将
牛奶加热
后出现沉淀物或
豆腐花
状凝固者,即为变质牛奶。鉴别变质牛奶方法:1,正常牛奶呈乳白色或淡黄色,如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。2,牛乳中含有特有的乳香,如出现酸败味或其它不愉快气味,则是牛奶受污染变质。
鲜奶
用微波炉
加热
了三分中为什么
变成
了
豆腐
脑似的
答:
时间太长了,还有什么类型的
鲜奶
,如果是普通的液体性状的,一杯200ml不是很多的只要
加热
一分钟左右即可,冬天一分半钟,时间太长营养容易流失的,时间长了水份蒸发了就变干了。如果是酸奶类的是不能加热的,一
加热
就变味了不能喝了。
我把冰箱里买的冰
牛奶加热
后,牛奶为什么
成豆腐
渣状,下面完全脱水...
答:
出现这种情况有以下两种原因:1.冷冻后
牛奶
中的蛋白因变性而丧失溶解性,因而发生凝聚,
成豆腐
渣状。此种情况牛奶并没有变质,是可以食用的。2.牛奶受微生物污染、大量繁殖而已经坏了,由于微生物代谢而产生酸性物质导致牛奶的pH值下降,奶蛋白因为pH值接近等电点(酸性,pH约4~5)而溶解度下降,发生...
牛奶加热
后为什么会
变成豆腐花
?
答:
牛奶成豆腐花
是过期或加热时间太长,都是变质了。
加热牛奶
的正确方法:一、方法是隔水加热,用旺火煮奶,煮沸后关火,等10秒钟左右再开火煮,如此反复煮三四次,既能保持牛奶的营养成分,又能有效地杀死牛奶中的有害细菌。二、如果煮牛奶非要加糖的话,其正确方法是先把牛奶单独煮好,等稍微凉后再...
牛奶加热
后呈
豆腐
脑状能喝吗?
答:
牛奶加热
后呈
豆腐
脑状,说明已经变质不能喝了!鉴别牛奶的新鲜度如下:1.感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。2.将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是...
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