77问答网
所有问题
当前搜索:
煮肉凉水下锅还是开水下锅
炖肉
冷水下锅还是热水
答:
炖肉冷水下锅还是热水下锅。
炖肉还是冷水下锅比较好
。冷水下锅。肉里的血沫都能突出。撇出来。所以冷水下锅。比较好。
煮肉是冷水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水下锅还是开水下锅好
答:
1、煮肉要热水下锅
。用热水煮肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质不易渗入到汤中,炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬,肉煮出来就会又老又硬了。另外,在炖肉的中途需要加水需要加热水,加冷水会让肉变硬。2、如果煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
煮肉
应该
凉水下锅还是开水下锅
答:
1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅
,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,煮肉中间需要添水时也要加热水。2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。
做红烧肉,焯水时,
是冷水下锅
?
还是开水下锅
?
答:
高压
锅
里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖
煮
25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在
开水
里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)调料先准备好:花椒、大料、桂...
煮羊肉,羊肉是
凉水下锅
?
还是滚水下锅
?
答:
是凉水下锅
。方法如下:准备材料:羊肉 500g、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量。1、首先把准备好的羊肉用清水清洗干净,切块,放一旁备用。2、然后把羊肉放入锅中焯水,捞出冲洗干净。3、砂锅里放入凉水,生姜,倒入羊肉,开始煮。4、葱,香菜洗净切碎,放一旁备用...
煮肉应该
凉水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水
还是开水下锅
答:
1、
煮肉
最好
是热水下锅
。热水煮肉,这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉的营养物质不容易渗透到汤中,炖出来的肉也更好吃。2、
冷水下锅
会让肉质遇冷紧缩发硬,这样煮出来的肉就会又老又硬,在煮肉的期间要迅速加入热水,这样会让肉质变得更硬。3、如果是用肉来煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
焯肉用
冷水还是热水
答:
首先
冷水
在变热的过程中,肉肉能够在水里待更久的时间,慢慢的由外至内的受热,有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来,后期做汤时味道也会更加鲜美,当然肉肉因为浸泡的时间久了一点也更加干净!如果
用热水
焯的话,肉肉表面的肉会熟的很快,但是为了防止太老会很快捞出来,这样的话外面是熟了的,...
肉冷水下锅煮
与
开水下锅
有什么区别?
答:
1、
冷水下锅
煮 比如老鸭汤之类的要求
肉煮
到入口即酥的,冷水下锅,水沸腾以前漂去浮沫,沸腾以后将火开小到微微沸腾的状态,几个小时,这样烧出来的肉入口即酥而肥肉部分也会变得不那么油腻。其他的好处在于,吃这种肉完全不比担心细菌、寄生虫之类的威胁,纯粹的健康食品。2、
热水下锅
煮 如果想要吃...
肉焯水
用热水还是凉水
答:
冷水锅
焯水:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是
冷水下锅
加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如
用热水锅
...
肉冷水下锅煮
与
开水下锅
有什么区别?
答:
焯肉时要
冷水下锅
,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色.煮汤的
肉开水下锅
熬制,旺火熬制,可使汤汁浓郁,呈奶白色,促进食欲,;小火慢煨,汤呈清澈,半透明,味道鲜香 ...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖肉开水下锅还是冷水下锅好
凉水煮猪肉和开水煮猪肉区别
凉水炖肉还是热水
炖肉焯完水再炖用凉水热水
猪肉是凉水下肉还是热水下肉
煮肉放开水还是凉水好
烀肉冷水下锅还是热水下锅好
炖五花肉加热水还是凉水
炖肉用热水还是冷水下锅