77问答网
所有问题
当前搜索:
煮肉凉水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水下锅还是开水下锅好
答:
1、
煮肉
要
热水下锅
。用热水煮肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质不易渗入到汤中,炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而
冷水下锅
会造成肉质遇冷紧缩发硬,
肉煮
出来就会又老又硬了。另外,在炖肉的中途需要加水需要加热水,加冷水会让肉变硬。2、如果煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
煮肉是冷水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水下锅还是开水下锅好
答:
1、
煮肉
要
热水下锅
。用热水煮肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质不易渗入到汤中,炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而
冷水下锅
会造成肉质遇冷紧缩发硬,
肉煮
出来就会又老又硬了。另外,在炖肉的中途需要加水需要加热水,加冷水会让肉变硬。2、如果煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
煮肉是冷水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水下锅还是开水下锅好
答:
1、
煮肉
要
热水下锅
。用热水煮肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质不易渗入到汤中,炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而
冷水下锅
会造成肉质遇冷紧缩发硬,
肉煮
出来就会又老又硬了。另外,在炖肉的中途需要加水需要加热水,加冷水会让肉变硬。2、如果煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
煮肉应该
凉水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水
还是开水下锅
答:
1、
煮肉
最好
是热水下锅
。热水煮肉,这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉的营养物质不容易渗透到汤中,炖出来的肉也更好吃。2、
冷水下锅
会让肉质遇冷紧缩发硬,这样煮出来的肉就会又老又硬,在煮肉的期间要迅速加入热水,这样会让肉质变得更硬。3、如果是用肉来煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
煮肉
应该
凉水下锅还是开水下锅
答:
煮肉凉水下锅
汤鲜;
热水下锅
煮的肉滑嫩。1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水。2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。
煮肉应该
凉水下锅还是开水下锅煮肉是冷水
还是开水下锅
答:
1、
煮肉
最好
是热水下锅
。热水煮肉,这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉的营养物质不容易渗透到汤中,炖出来的肉也更好吃。2、
冷水下锅
会让肉质遇冷紧缩发硬,这样煮出来的肉就会又老又硬,在煮肉的期间要迅速加入热水,这样会让肉质变得更硬。3、如果是用肉来煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
煮肉
加
冷水还是热水
答:
煮肉
加
冷水
还是热水 煮肉加冷水还是热水,现在喜欢吃肉汤的人有很多,但是在下肉时的水温很重要,在厨师界也流传着这样一句顺口溜:
热水肉
,冷水汤,要把所有的香味和营养都保留在肉里,以下分享煮肉加冷水还是热水。煮肉加冷水还是热水1 煮肉最好
是热水下锅
。热水煮肉,这样可以让肉块表面的蛋白质...
煮肉是冷水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水下锅还是开水下锅好
答:
1、
煮肉
要
热水下锅
。用热水煮肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的营养物质不易渗入到汤中,炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而
冷水下锅
会造成肉质遇冷紧缩发硬,
肉煮
出来就会又老又硬了。另外,在炖肉的中途需要加水需要加热水,加冷水会让肉变硬。2、如果煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
煮肉应该
凉水下锅还是开水下锅
煮肉是冷水
还是开水下锅
答:
1、
煮肉
最好
是热水下锅
。热水煮肉,这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉的营养物质不容易渗透到汤中,炖出来的肉也更好吃。2、
冷水下锅
会让肉质遇冷紧缩发硬,这样煮出来的肉就会又老又硬,在煮肉的期间要迅速加入热水,这样会让肉质变得更硬。3、如果是用肉来煮汤,就冷水下锅,用开中火慢...
肉是冷水还是热水
焯水?
答:
肉焯水用的是
凉水
。焯水是为了排除血污和肉腥味,
热水下锅
,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起来很硬,导致口感不好。
冷水
的时候将肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,肉已经适应了这样的温度,慢慢的从外到里熟透,肉的口感很好。焯水的方法 一种
是开水
锅...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜