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烫面面团粘手最简单处理方法
烫面
、半烫面、
发面
、死面有什么区别?带你了解关于和面那些事儿_百度...
答:
不得不说,做面食,和面才是关键。和面可不是随便将水倒入面粉揉成
面团
那么
简单
,根据不同的面食,和面是有不同需求的,否则无法将面的特点发挥出来,做出的面食味道和口感都会不尽如人意。从和面的
方法
来看,我们平时做面食,最常用的到的和面方法有四种:
发面
、
烫面
、半烫面和死面。 下面我们逐一进行...
发面
和
烫面
,用途有哪些不同?
答:
发面
一般用于制作包子、花卷、馒头之类的主食,适合肠胃不好的人吃,这种面制品的营养价值最高,也更有利于吸收消化。二、
烫面
烫面的制作时间更短一些,我们用100度左右的开水直接加入到面粉当中,同样是一边倒一边搅拌,到面粉不烫手之后揉成光滑的
面团
,这时候的面团会感觉有些
粘手
,揉面之前在手上或...
汤圆面怎么和面不开裂
答:
糯米粉怎么揉 步骤:糯米粉一点点地加入温水(这是防止新手水一下到太多,而且慢慢加水揉出来的
面团
比较好),建议面与水的比例为5:4。用手将其和成柔软的
面团
。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下,这样既不
粘手
,面团还光滑,盆也很干净。但是色拉油不要放得太多,一点点就行。揉好的面团...
如何制作多层酥皮多的
烫面
炸糕?
答:
多层酥皮多的
烫面
炸糕材料面粉150克,沸开水180克,辅料:红糖,白糖,油面粉少许做法:1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成
面团
.2. 面团很
粘
, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.3· 将面团分成若干个小剂子 4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或...
烫面
适合做什么面点 烫面和死面有什么不一样
答:
1、将面粉放入盆中,冲入沸水,用筷子快速搅成雪花状。2、再加入冷水(如果只加开水
面团
会变硬,冷水太多则达不到效果,除了开水和冷水外,有时制作
烫面
时还要加一点油脂,以增加口感上的滋润和香酥感),用筷子搅拌均匀,并揉成光滑、不
粘手
的面团,盖上保鲜膜,醒20—30分钟即可。烫面和死面有什么...
正宗的
烫面
糖糕的做法是什么?
答:
具体步骤:1、准备食材。2、做糖糕,
烫面
很关键,有的地方是往烧开的热糖水中放面粉,把面粉搅黏;有的地方是往面粉和白糖,倒热水搅成面。3、把烫好的面糊放凉,一定要放凉,注意安全。放凉后的面糊,放点食用油(烫好的面糊,揉面是容易
粘手
,加入食用油,在揉面时就不会粘手,而且
面团
柔软...
烫面
饺子做的时候需要注意哪些细节问题?
答:
蘸料搭配:
烫面
饺子可以根据个人口味搭配不同的蘸料,如醋、酱油、蒜泥、辣椒油等,增加风味。总之,在制作烫面饺子时,要注意面粉选择、烫面水温、和面技巧、
面团
松弛、擀皮厚度、包馅技巧、煮饺子
方法
、煮饺子时间、饺子捞出和蘸料搭配等细节问题,这样才能制作出美味可口的烫面饺子。
烫面
的作用
答:
烫面面团
,多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,可产生足够的面筋作为支柱,使面食软中带韧,不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做,则会因面筋不够,使产品粘烂不爽。一般烫面变成食物的过程,多采用煎、烙的
方式
,最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、...
韭菜盒子面怎么和软
答:
1、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器, 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌,把1/4杯温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的
面团
. 盖上湿毛巾醒30分钟。2、
烫面
的热水量可以根据自己的口感加减,可硬可软。再用手将面粉揉成团即可。3、韭菜摘洗干净,抹干水份,也切得越碎越好...
烫面
怎么做好吃又
简单
答:
3.
面团
松弛:将揉好的面团放在碗中,盖上湿布或保鲜膜,让面团松弛休息15-30分钟。这样面团会更加柔软易拉伸。4. 分割面团:松弛后的面团,再次揉匀,然后将面团分割成适合大小的小块,约30克一块。5. 擀面皮:将分割好的小面团块取一块,用手揉圆,再用擀面杖擀成薄片状的面皮。注意,擀面的...
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