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烤鸭卤汁怎么做
南京烤鸭卤汁的配制 南京
烤鸭卤汁怎么做
答:
南京
烤鸭卤汁怎么做
:1、将八角、桂皮、甘菘、花椒、砂仁、小茴、甘草、三奈、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,3、装入宽松的纱布袋中,用细绳扎紧;2、姜洗净,拍碎,然后将葱洗净,挽结,备用;3、将冰糖烤一下,然后轻轻敲碎,与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入沸水搅匀,即成糖色...
南京
烤鸭
的
卤汁
是
怎么做
的?
答:
买卤水
汁
是个方便.不过不是太好吃.建议你买好点的酱油,如果可以,买蒸鱼酱油,一大瓶,王守义十三香,超市应该有一包包配好的五香香料.没有的话就自己配,花椒,茴香,八角,桂皮,姜这些..再买一点陈皮,还有冰糖.做的时候,自己斟酌着放配料,陈皮放一点就可以.然后到酱油,也自己斟酌着放,反正一半酱油一半水...
烤鸭
卤水料
怎么做
答:
1、准备好冰鲜鸭,清除鸭毛等杂物。2、拿个大碗装备加入生抽(或味极鲜)、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片。3、把调好的腌料加入处理干净的鸭里。4、用腌料擦均鸭所有部位,盖上盖子腌最少一晚。5、放入烤箱中层200度烤40分钟。6、当200度40分钟烤过后,在
烤鸭
表面刷上一...
烤鸭卤汁怎么
调
答:
可以尝试加入一些蚝油或者海鲜酱。如果喜欢辣味,可以在卤汁中加入干辣椒段或辣椒粉
。卤汁可以提前一天做好,放入冰箱冷藏,第二天使用前再加热,这样香料的味道能更充分地融合。卤汁的用量根据烤鸭的大小和腌制时间来定,一般来说,要保证烤鸭能充分浸泡在卤汁中,以便更好地入味。
南京
烤鸭卤汁怎么做
答:
将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份,分装入纱布袋中,扎紧。姜洗净拍碎,从洗净挽结。将冰糖在火上烤一下敲碎,和油一同入锅,小火炒至深红色,加沸水搅匀即成糖色。锅里加鲜汤,放葱姜、盐、味精和糖色,再放香料包,烧沸改小火熬至出香味即可。南京
烤鸭
是南京传统佳肴之一,南京人吃...
烤鸭
卤水配方
答:
1)用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克。制法:两种配方的制法基本相同;首先将卤水药材用汤料袋包好;然后放入已煮滚的清水中,待再翻滚数分钟后;调入调味料和...
泪求南京
烤鸭卤汁
的做法,已买李锦记卤汁,不知怎用?
答:
取李锦记的
卤汁
、冰糖块50克,在火上煮沸,用适量水淀粉勾芡,到汤汁发稠时即成卤汁。
南京
烤鸭
的
卤汁
和辣油各是
怎么做
的,要具体点的?
视频时间 00:27
烤鸡
烤鸭
,酱卤 肉,的 配方 秘方好的 给我 谢谢
答:
2�将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。3�锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。(三...
有谁可以给我广式烧鸭和卤水配方
答:
注意:煮鸭的汤可能比较咸,如果要用来做汤,别忘了加水。 严格的讲煮盐水鸭的水是不能滚.叫抽丝水.就是既将开但不滚.水中放葱.姜.八角.花椒.料酒.水滚后放入鸭子.脚朝上.水盖过鸭子.保持抽丝水状态一小时.中间要把鸭拎起肚中水控干重新放入锅中两次即可.记住要盖盖
烤鸭
1 材料:鸭子一只 体内腌料(1...
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涓嬩竴椤
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