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烤蛋糕里面不熟什么原因
烤蛋糕
中间
不熟
是
怎么回事
烤蛋糕中间不熟怎么办
答:
一、烤箱的温度上下火温度不准确
,造成外熟里不熟我们都知道烤箱的温度,是我们在烤蛋糕的时候,成功的关键之一,温度没办法确定好,就经常出现各种状况,所以我们在烤东西的时候,先测试好烤箱的温度,再进行下一步的操作!二、
烘烤的时间
,烤的时间不够,也容易出现内部不熟我们温度确认好了,烘烤的时...
为什
蛋糕
总是
里面烤不熟
,我用
的
180的火30分钟里面就是考不熟,是不是...
答:
你的第一个问题和第二个问题可以一起回答,原因有二,
一是温度过高表面熟了里面没熟,二是在搅拌原料的时候抽打时间过长,泄掉了(由糊状变的很稀了
)不脆的原因
一是配方不对
,二是温度和时间没掌握好,三是刚烤出来肯定不脆,凉了就脆了。(不要等在烤箱里很脆了再拿出来,那样已经煳了,跟...
戚风
蛋糕
为
什么烤不熟
答:
1、烘焙时间不足
,没有完全烤熟 2、
出炉冷却
过早的就拿来吃了或是没有及时倒扣导致内部塌陷挤压 3、如果蛋糕是那种表面焦了,而且开裂都很严重,但内部却很粘稠就像没烤熟,
烤制时间过长
很容易导致这种情况的发生 4、新手尽量不要用防粘模且模具内没油 5、如果还没解决,配方里就多加点干性材料如...
为
什么蛋糕里面没熟
,外面已经焦了
答:
是温度过高
,温度要慢慢的加,外面水分丧失完了,再热就该焦了,里面温度达不到当然不熟了,多留意多观察,多测试,慢慢就弄明白温度掌握的火候了,呵呵, 燎原狼声 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 3 1 温度太高了,温度在180度左右就差不多了。 HOU家大小姐 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 0 1 火...
烘焙
蛋糕
为
什么烤
岀来中间
不熟
答:
如果周边烤的比较熟了 中间还是生的 有两种可能 一:火太大
,把温度调整低一点 延长时间 二:太湿,减少部分水性材料 可以把配方发给我看看
自己
做蛋糕
,但是做出来的蛋糕感觉中间
没熟
似的,求问蛋糕为
什么
会这样...
视频时间 00:43
自己
做的蛋糕
为
什么
外面
烤
得焦掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制蛋糕外面烤焦中心粘(
不熟
),是由于烤温过高造成的。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其
原因
是:
蛋糕烤制的
过程中,热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就...
为
什么
我
做
出来
的蛋糕里面不熟
外面熟了?
答:
原因
:炉温过高,蛋糕体积较大,所以导致蛋糕在
烘烤
的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看是成熟了,但使用工具探查内部的熟化程度却还不是完美。应当降低温度到一百四十度左右,延长时间到四十分钟左右。另外在出炉前应在
烤箱
外观察炉
内的蛋糕
。成
熟的蛋糕
,表面金...
烤蛋糕
中间为
什么
会
不熟
?
答:
烤蛋糕中间不熟的原因有:1、烘烤时间不够;2、配方不准确;
3、温度过高
。1、烘烤时间不够:
烘烤的时间
是非常关键的,烘烤的时间不足,就容易出现不熟的情况;在温度合适的情况下,应延长烘焙时间。2、配方不准确:如果配方不准确,那么做出来的蛋糕就会有问题,一个好的配方,是蛋糕的基础。3、温度...
为
什么
戚风
蛋糕
180℃
烤箱烤
40分钟
里面
还是
没烤
到还是湿的?
答:
戚风蛋糕中间湿
的原因
1、蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致
蛋糕烤不熟
。2、蛋白打发不到位,戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发,硬(干)性发泡状态。3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡 4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层...
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