77问答网
所有问题
当前搜索:
烤蛋挞下边不起酥
自己在家
烤蛋挞
,但是蛋挞皮底部油油的
不起酥
怎么办
答:
1、因为没烤透。2、因为蛋挞底部积油了
。烤之前要先预热烤箱,然后180度预热,放入烤箱中层180度烤25分钟左右即可,温度不能设定太高,否则容易外面熟了,里面夹生,另外烤好后再加烤5分钟左右让挞水上色,否则蛋挞底部容易积油,不起酥。准备材料:纯牛奶120g、淡奶油120g、鸡蛋2个、白糖35g、低筋面...
买的现成
蛋挞
皮,可
烤
出来底部油油的而且
不起酥
,表面都烤的的很好,难道...
答:
分析原因原来是烤箱的问题呀
。我用的是微波炉(带烧烤的那种),烤出来后,底部也是油油的,不酥。微波炉只有上面有烤管,下面没有,所以底部不酥。如果想烤得象烘烤店卖的那样,一是买台带上下烤管的烤箱,一是把已烤好的蛋挞翻个个,底部朝上,再烤2分钟就酥了(我就是这么做的)。
蛋挞
底部积油是怎么回事 蛋挞底部
烤不
脆该怎么办
答:
蛋挞底部烤不脆该怎么办
底火太低了
,所以导致下边不脆,你把烤盘往下放,然后温度低一些,先把底下烤好,上面上色很容易的 烤箱预热200°,开上下火.烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色,否则蛋挞底部容易积油,不起酥.如果烤箱...
为什么用空气炸锅
蛋挞
底部不酥脆?
答:
200度烤底,空气炸锅的热风和底部烤篮也有可能会给表面上点焦糖色,如果已经上色,就不需要继续增加时长烤表面了。请点击输入图片描述 这个没有进行第二次翻面,表面已经上色 请点击输入图片描述 底部已经
起酥
。不过放久了,又回软了,大家要趁热吃。请点击输入图片描述 空气炸锅
烤蛋挞
,不多失败几次...
为什么
做
的
蛋挞
皮边缘不起层
答:
个人觉得有几个原因,
1、可能是面粉的面筋太差
,面筋越少出来的挞皮越酥,但也回缩的越厉害。2、可能工艺过程中面团的松驰没有作好,面团像拉开的弹簧一样,受热后就回缩了。3、开酥没有开好,或油和面团的软硬度不一致,导致层次不清晰,烘烤后结构不均匀 4、油脂的质量不好 ……...
做
的
挞
皮层次切出来,看起来还行,
烤
出来为什么
不起酥
层,而切底子是软...
答:
那个是因为温度没有达到并且水的成分比较大造成的
自己在家
烤蛋挞
,但是蛋挞皮底部油油的
不起酥
怎么办
答:
1.
蛋挞
皮底部油油的
不起酥
,可能是因为没有烤透。2. 蛋挞底部积油且不起酥,可能是由于
烤制
过程中温度过高或时间不够。正确的烤制方法是预热
烤箱
至180度,将蛋挞放入中层,烤约25分钟,温度不宜过高以避免内部未熟。3. 烤好后,可再增加5分钟的上色时间,以防止蛋挞底部积油。准备材料:- 纯牛奶 ...
蛋挞
皮底部
不起酥
怎么补救
答:
蛋挞
皮底部
不起酥
应该把烤盘放在中下层约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色,可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟,然后倒入蛋挞液再烤8分钟。挞皮提前作好解冻,将挞皮放在烤盘里,静置30-60分钟,至挞皮的内表面底部发干。再倒入挞水
烤制
。蛋挞液不要放太多了,而且液体的配方不...
空气炸锅
烤蛋挞
需要几分钟 空气炸锅烤蛋挞底部不酥是湿的是不熟吗
答:
如果
蛋挞
馅烤熟了,蛋挞底部出现的湿湿的,
不起酥
的现象并不是没熟而导致的。这是因为蛋挞皮本身其实是一块酥皮,在和面的过程中需要加热大量的油来起到分层的效果,而蛋挞进入空气炸锅
烤制
加热的时候,这些油就会慢慢流出来积累在蛋挞皮底部,从而使得看起来不酥脆,这是一种正常现象。3 空气炸锅...
蛋挞
皮底部
不起酥
怎么补救
答:
所以遇到冷冻
蛋挞
皮
不起酥
时,要考虑一下是不是这个问题被忽略了。如果是家里自己制作蛋挞皮:首先要注意油和水和面粉的比例。在发现其
烤
了之后并没有达到预期的效果,可以将它们从锡纸壳里拿出来,将蛋挞底部去掉一点,用手轻轻捏掉一部分。但是要注意不能太薄,否则再次烘烤拿出来时会全部黏在锡纸壳...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
烤蛋挞为什么底部不起酥
蛋挞底部不起酥怎么烤窍门
烤蛋挞锡纸托内不起酥怎么办
光波炉烤蛋挞下面不酥
微波炉烤蛋挞底部不起酥怎么办
为什么自己烤的蛋挞不酥
烤的蛋挞皮不酥怎么办
蛋挞皮烤不酥
蛋挞皮烤不酥的原因