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烟熏的腊干猪皮怎么做法
烟熏腊
肉
怎么
吃
视频时间 00:52
腊肉是先抽水份,还是先
烟熏
?
答:
第二步骤熏烟:
把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色
。熏好后挂于通风处,待水分全干。第三部食用做法:将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60...
熏肉
怎么
做好吃呢(自制
烟熏腊
肉详细
做法
)
答:
1、做
烟熏腊
肉一定要选用带皮猪肉,五花肉与后臀肉是最佳选择,各有其特点。把猪肉切成10厘米见方,长约20-30厘米的长条状。切记猪肉别切太细了,经过风干、烟熏之后,变得更细瘦,所剩无几,失去了腊肉的风味。2、选用一个较大点的玻璃盆、食品盒等,清洗干净,用热水烫一下进行消毒处理,晾干容器。
自己
怎么
晒腊肉好吃
答:
你好:美味腊肉制作
烟熏
(一)主料;新鲜带皮五花肉(1200克)最好选
肉皮
不带毛的,如果选带毛的就要用火钳来汤烧(那熏出来
的腊
肉皮会好硬嚼不动)配料;盐200克 甜米酒500克 八角30克 白糖100克 老抽10克 蚝油10克
做法
;1,把配料按比例调好来腌制五花肉。密封腌制24小时最佳。2, 把肉用粗...
求
烟熏
肉的吃法?
答:
方法/步骤1:腊肉洗净 方法/步骤2:锅中加入适量的清水,将洗净的腊肉放锅中大火煮开,转小火煮
方法/步骤3:煮至猪皮能被筷子插破,捞出放凉 方法/步骤4:将腊肉切片,可以适当的切厚一点,约2cm 方法/步骤5:青椒和红椒切好 方法/步骤6:锅中加少量的油,放入姜蒜片爆香,将腊肉放倒入锅中 方法...
大雪节气习俗
怎么
腌腊肉
答:
做法
:1、准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把
猪皮
烤一会。目的是去除
肉皮
里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀。加入高度白酒。再加入白胡椒粉。2、带上一次性手套,将肉跟调料抓匀。放入带盖的容器中。将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要...
烟熏
味的制作方法
答:
熏肉的
做法
是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴
烟熏干
,这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内,两头扎紧,晾干,称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富,熏烤熟后...
湖南
烟熏腊
肉
的做法
大全集
答:
做法
一:用料:主料:猪五花肉2斤(一般用猪的腰条肉)
烟熏
料:大米(一次性纸杯一杯),茶叶一小包(红茶),干桔皮(一个桔子的皮),白砂糖(2羹匙)腌制料:水洗盐30克,生抽30克,白砂糖15克,花椒25粒,大料一颗,高度白酒30克,干桔皮一个 腊肉 制作方法:1.猪肉洗净控干水份,然后用刀切成长...
食用腊肉前的正确处理方法?
答:
腊肉是盐
烟熏
制的食材,亚硝酸盐以及污物较多,且含盐量太大,是不可以直接加工做菜的。需要提前预处理才能备用。 腊肉处理方法如下: 1,去猪毛。把铁锅,空锅烧热之至冒烟。把
肉皮
面超下,在铁锅面上来回摩擦,烫掉猪毛。 2,烫掉猪毛,并且
猪皮
变色成金黄,就好了。 3,加开水侵泡腊肉,准备清洗腊肉。 4,等水温凉...
烟熏
乳猪
的做法
大全?
答:
(三)用沸水在乳
猪皮
上淋三四次,再将麦芽糖、白醋涂在猪皮上,入烤炉用文火将乳猪烘干,晾20分钟后,再用猛火烤约10分钟,到皮呈大红色,肉熟即好。 (四)绵白糖装小盆,随附葱丝、海鲜酱、荷叶卷上桌。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
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