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点心皮的做法视频
酥皮
点心的
简易
做法
是什么?
视频时间 00:59
酥皮
点心皮的
正宗做法,酥皮点心皮怎样做才好吃
的做法
视频时间 00:59
松软的酥皮怎么做
视频时间 01:03
点心皮
怎么样做酥
答:
点心皮
制作步骤:先将水和油搅拌,让他们乳化成油水混合的乳浊液,然后加入面粉搅拌。经过搓揉,使面团出筋,成为表面光滑、柔韧的面团。这样的面团具有很好的延展性,表面柔韧,不易破皮。①加水量:一般加水量占面粉的40%~50%。加水过多,面团太软不易成型;加水过少,蛋白质吸水不足,面团延展性差。
点心皮做法
答:
制作方法
: -先将干面粉、玉米粉筛过,放在案板上,开成窝形,然后加入大油、白糖、老发肥,用少量温水溶化碱粉,倾人一起搓擦匀,然后将周围的粉和泡打粉拨人搓擦匀,即成包皮。此皮适合做叉烧包、鸡球大包。 特点:松绵软滑,色泽洁白。 操作要领: 第一,兑碱中和必须搓透,气候炎热时酶和酵母菌活跃,发性较快,...
点心皮做法
(3)
答:
制作方法
: (1)先将糯米拣去杂物,用水洗净,盛放小盆内,加入清水450克,上笼用旺气蒸熟,待用。 (2)将蒸熟的米饭,倾在一块白布上(白布要消毒),趁米饭热用布搓擦烂,即成糯米饭皮。 特点:软糯可口。 操作要领:糯米饭不能过硬或软。 七、蔬果皮 用植物蔬菜果实制作成各种
点心皮
,即蔬果皮。主要有以下几种...
中式软酥皮
点心的做法
怎么做?吃了不掉渣的
答:
酥皮 3张 辅料 黑芝麻馅 适量 步骤 1.将酥皮从冰箱取出来解冻。2.掀去隔层纸一分为四切开。3.将黑芝麻馅放上。4.把它卷起来。5.再压扁用刀切成小格。6.再把它翻转过来成花瓣样即可。7.一些可用模压出花式。8.另外一些也是用芝麻馅压好放入模里倒出成花式状。(其实这种
做法
是一个错误,因为...
制作苏式月饼的酥皮,配方是什么?
答:
"酥皮"做
点心
的一种常见
的做法
,大致分为中式酥皮和西式酥皮两种,酥皮就是用面将酥油包起来,一层一层压平的一个过程,即为千层,经过烤制,即为"酥皮"。一、中式酥皮 做法:1、用的基本为低筋面粉,加糖,加水搅拌至上筋,放入放盘中冷冻,猪油加黄油1:1,加热融化倒入方盘中冷冻。2、取出冷冻好...
酥皮怎么制做的好吃?
答:
大家好!今天与大家分享一道酥皮
做法
,不破皮,不破酥,不混酥,酥到掉渣的酥皮好吃又酥软,一起来学习吧。食材:中筋面粉250克,白糖25克,沸水100克,低筋面粉250克,180克猪油。制作步骤:1.制作水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉,80克猪油,25克白糖,100克沸水混合一起搅拌成絮状,...
酥皮
点心的做法
答:
1. 150克低筋面粉 2. 60克牛油 3. 50克白砂糖 4. 1个鸡蛋 5. 适量盐 内陷:1. 2个鸡蛋 2. 50克砂糖 3. 80克淡奶油 4. 1勺香草精 步骤:1. 将低筋面粉和牛油放入碗中,用手指将牛油揉入面粉中,直到成为像沙子一样的颗粒状。2. 将白砂糖加入面粉和牛油的混合物中,搅拌均匀。3. ...
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