简单炸鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

鱼类的营养成分是很高的，无论怎样吃鱼类的肉质地全是很细嫩的，在平常的日常生活大伙儿都是常常吃鱼，非常是小孩吃鱼针对脑部发育是非常好的，鱼的家常做法许多，今日我们为大伙儿详细介绍的是炸鱼块的做法，非常简单的哦，大伙儿赶快动手能力去做吧。

炸鱼块的方式 一：
鲤鱼 1条
花椒粉，姜片，米酒，盐小葱，小麦面粉，生鸡蛋，木薯淀粉 适当
方式 /流程
1、将鲤鱼鱼身一部分切割成段，用米酒，生姜片，几个小葱，干淀粉揉匀放电冰箱腌20分钟。提前准备小麦面粉一小碗，生鸡蛋一个
2、腌好的油炸小鱼夹出去放到另一个小盆里，添加一个鸡蛋，小半碗小麦面粉搅拌均匀，小麦面粉的是多少依据本人爱好而定

3、再添加少量盐、麻椒、郫县豆瓣酱，搅拌均匀我们家喜爱这类味儿
4、在锅中倒进充足葵花油，油烧后将油炸小鱼一块一块装进去中文火炸，隔一会儿翻个面往返炸，待双面金黄色后捞起来，火略微开大一点，十几秒油再热后把油炸小鱼所有装进去炸，每一面炸十几秒起锅
5、蘸一点番茄酱很好吃哦

炸鱼块的方式 二：
原材料
鲷鱼片 1块,食盐 少量,黑胡椒粉 少量,蛋 1颗,酥炸粉 1杯半,水 少量
作法
1、鱼切片洒上盐和胡椒粒腌渍约10分钟
2、酥炸粉添加蛋翻拌,天赋加点水调节浓砂浆稠度,能够 在面浆上画字的浓砂浆稠度
3、水温用筷子插进冒泡泡后就可以入锅煎炸至金黄色就可以

Answer 2

用料
主料黄花鱼
辅料葱姜蒜
炸鱼的做法
1.
蒜切片，葱切墩，姜切丝

2.
小黄花鱼去头、去鳍、去尾

3.
去内脏，倒入碗中

4.
倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟

5.
起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄

6.
另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀

7.
倒入水淀粉15克，大火收汁

8.
将汁淋在鱼身上，即可食用

Answer 3

首先是做炸鱼的品种，我们想吃美味的炸鱼，一般最好选择类似白条鱼，小黄花鱼，柳条鱼等这些个头小，比较容易熟的鱼。如果是鲫鱼，草鱼这种个头偏大的鱼，煎着吃更美味。一些朋友总是反映，在炸鱼的时候，每次鱼的外皮炸的都不够酥脆，虽然在鱼身上裹了一层面粉，还是炸不出金黄酥脆的程度。大厨哥们告诉我，不管是炸什么鱼，不要只加淀粉或者面粉。
4

这里就以炸小黄花鱼为例，首先我们将鱼处理干净，然后加入姜丝，料酒，食盐，将鱼腌制半个小时左右，这样鱼肉去腥入味，炸出来口感更好，而且食盐还能够将鱼身多余的水分腌制出来，让鱼肉炸的更酥脆。

第二步我们准备一只碗，在里面加入适量面粉，两勺淀粉，一只鸡蛋取蛋清加入，然后加入适量清水搅拌均匀。将面糊调制好之后，不要立刻使用，先将其放置十分钟。如果只加面粉，会导致炸出来的鱼肉质偏硬，而只加淀粉，炸鱼的口感又不够酥脆。所以两者均匀搭配，才会让鱼肉更加酥脆，而且口感不会发硬。面糊静置好之后，我们另外再取一只碗加入面粉，将鱼身先裹一层面粉，然后再将面糊裹上。先裹一层干面粉，这样就不容易脱浆，而且挂浆会更加均匀。

此时我们在锅中加入食用油，油温到了六成热之后，我们将鱼下入锅中，改成小火炸制。小火能让鱼身表面上色更均匀，而且鱼肉炸的也更透。

Answer 4

先把鱼用各种调料腌制，超市里卖有那种蒸鱼豉油也可以。然后起锅烧油在油温没有那么高的时候，把鱼放入油锅中炸至金黄即可。如果对油温没有把握，可以放入其他的东西先试一下。

Answer 5

油温七成热 老方法 筷子 放进去 有密集小泡 就可以放鱼啦 炸好装盘 香脆酥的小黄鱼就完成啦!