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炸鲤鱼用淀粉还是面粉
炸鱼用
面粉还是淀粉
答:
炸鱼要求是酥脆,保持皮的完整,因此最好
是面粉
和淀粉混合使用。将淀粉和面粉加入清水搅拌成糊状,均匀裹在鱼身。高油温下锅,
炸
至金黄即可。面粉是中国北方大部分地区的主食,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉适用于制作面包、水饺、馒头、蛋糕等食品。
淀粉是
高分子碳水化合物,有直链...
炸鱼块用生粉
还是面粉
(炸鱼
用面粉还是淀粉
)
答:
炸鱼块应该用面粉还是淀粉?一文解读 许多人在烹饪炸鱼块时,常常会面临一个难题:该
用面粉还是淀粉
来挂糊?答案是,其实两者都可以,但要根据具体需求来决定。有时将两者结合使用,效果更佳。一、单纯
使用面粉
或淀粉 面粉:面粉由于其特性,
炸
出来的鱼块口感会更加酥脆。如果想吃炸鱼而不再炖煮的话,...
煎鱼时,有人用
面粉
有人裹
淀粉
,究竟哪个是正确的做法?
答:
鱼属于白肉,富含的营养丰富,人们在制作的时候喜欢煎鱼吃。煎鱼的时候不要裹淀粉,要裹
面粉
,因为面粉可以吸收水分,去腥味,鱼裹了面粉才不容易破皮,也更容易入味。煎鱼时要裹面粉。我喜欢吃煎刀鱼,煎黄花鱼,煎罗非鱼都很好吃。煎鱼的时候,制作的过程需要注意,鱼清洗干净以后,不要
用淀粉
,要用...
炸鱼用
面粉还是淀粉
答:
将面粉跟
淀粉
混合在一起,再打入鸡蛋一起调制成面糊。如果只
加面粉
,
炸
出来的鱼吃着口感太硬,如果只用淀粉,炸好的鱼也会口感欠佳。用一半面粉,一半淀粉,再加一个鸡蛋来调糊烹饪出来的鱼较佳。
做油炸
鱼,挂糊
用淀粉还是面粉
?记住“5大技巧”,鱼肉金黄酥脆
答:
前面说到“挂糊”,其实就是在食材表面裹上一层粉糊,这层粉糊基本是围绕淀粉、
面粉
、鸡蛋这3样食材展开的。这里就涉及到一个问题, 炸鱼挂糊,究竟是要“裹淀粉”
还是
“裹面粉”。
用淀粉
糊
炸
出来的鱼肉,外皮较酥脆,但放一段时间后,容易出现软化的情况,因此不适合久放;用面粉糊炸出来的鱼肉,...
炸鱼用
面粉还是淀粉
答:
展开全部 我认为炸鱼时,建议先
用淀粉
裹住鱼肉以保持酥脆,再在表面裹一层薄薄的
面粉
以增加口感和吸附力。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价
是
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鱼用
面粉炸还是淀粉炸
答:
鱼用淀粉炸。炸小鱼正确的做法应该是用淀粉,而不
是面粉
,因为用
面粉炸
的小鱼会不够酥脆,而且容易回软。而用淀粉炸则口感会非常酥脆,特别香。炸小鱼的时候要先用中火炸,炸至定型之后再转小火炸,想要口感更加酥脆的可以复炸一下。淀粉可以在高温下迅速膨胀,形成脆皮,
使用淀粉
炸出来的鱼口感更加...
想要鱼
炸
的送,用
面粉还是淀粉
答:
用
面粉
,
淀粉是加
在鸡蛋汤里的,外面裹一层面粉就行
炸鱼块用
面粉还是淀粉
答:
炸鱼块用面粉。炸鱼块裹
面粉还是淀粉
,取决于个人口味和
炸
制需求。面粉具有较好的吸附性,能够吸附鱼块上的水分,使鱼块更加鲜嫩。同时,面粉还具有一定的厚度,能够让鱼块在炸制的过程中形成一层脆皮,增加口感。面粉和淀粉都是常用的炸鱼块的食材,但是的特性不同,所以选择合适的搭配可以使炸出的鱼块...
炸
酥鱼
用淀粉还是面粉
答:
炸
酥鱼时推荐
使用淀粉
。在烹饪中,淀粉和
面粉
都
是
常用的炸鱼材料,但它们在口感和成品效果上有所不同。面粉裹在鱼上炸制后,外层会比较厚重,而淀粉则能形成一层轻薄酥脆的外壳。当使用淀粉炸鱼时,鱼肉能保持鲜嫩多汁,同时外层形成一层金黄酥脆的壳。这是因为淀粉颗粒在热油中迅速膨胀,形成一层轻盈...
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