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炸松鼠鱼用什么粉
松鼠鱼用什么粉
炸更脆?
答:
松鼠鱼用红薯淀粉
。松鼠鱼是以黄鱼为主要材料制作而成的一道苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色...
松鼠鱼
进锅
炸
需要拍干粉 是生粉好还是
淀粉
面粉5.5比例好
答:
炸东西是
淀粉
好一些的
做
松鼠鱼
时,挂湿
淀粉
糊,行吗?和挂干粉有
什么
区别
答:
不行,
如果一定要用的话就先拍湿淀粉
,在拍干淀粉,否则肯定失败,这是道淮扬名菜,我做的次数不下百次,用直接用湿淀粉还没下锅就使刀纹模糊,炸出来很不雅观!酒店做法是鱼改刀后先淹后拖蛋液在拍粉,拍干粉要均匀,迅速下6-7成油锅炸,注意炸之前首先要抖一下多余干粉,否则会弄黑油的 ...
松鼠鱼
做法
答:
准备材料:桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克 一、首先准备好所需要的材料:二、桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花;三、鱼肉上抹少量盐,然后放在
淀粉
中上粉;四、锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出;五、重新起锅,锅中...
松鼠鱼
怎么做
答:
炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热(约175~200℃℃)时,
分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉
,在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开,用湿
淀粉
勾成流芡...
松鼠鱼
怎么做才好吃,特别是那汁怎么做?顺便再问下,那花刀要怎么打...
答:
将鱼头及两片鱼肉裏上蛋面糊,炸至金黄色且够酥脆,捞出装盘中 用2汤匙油先炒香洋葱丁和香菇丁,再放下蕃茄丁及综合调味料煮滚,放下青豆,淋下1汤匙热油,再全部浇到鱼身上 松鼠桂鱼1 【原料】桂鱼 200克,料酒 2克,松子 10克,胡椒粉少许,番茄酱 10克,植物油 500克,
湿淀粉
40克 (实...
松鼠鱼
的制作方法
答:
3、烧热镬,将油倒入7, 8至热,鱼卷在面粉中,让所有鱼都填上玉米
淀粉
,用好粉放入热锅里煎鱼。4、炸鱼在盘子里,两块鱼炸一次,炸一次。5、一锅白醋,热白砂糖,继续加入番茄汁煮成糖醋汁,将炸好的鱼放入锅中,裹在汁盘上,撒上芝麻。红烧鱼:材料:510克,葱10克,姜10克,蒜3瓣,辣椒...
松鼠鱼
的制作原料是
什么
?
答:
做松鼠鱼的鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。松鼠鱼的做法如下:主料:鲈鱼一条 配料:青豆、玉米粒 调料:葱姜丝、蒜末,盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、
淀粉
做法:1,鲈鱼洗净,去鱼牙、鱼线和鱼鳍,把鱼头先切下来。2,顺着鱼骨剔下两片鱼肉,去掉胸部...
松鼠鱼
可以用地瓜
粉炸
吗
答:
可以的啊~~~
松鼠鱼
的做法
答:
1、大葱切段,姜切片备用。2、草鱼洗净,切下鱼头,然后顺着鱼的脊梁骨片至鱼尾处,最后去掉鱼的脊梁骨,只留两边的肉,把肉上有长刺的地方也片掉,最后斜着切花刀,抹上料酒、盐、白胡椒粉,和葱姜腌15分钟。3、把
淀粉
和面粉混合,比例5:5,均匀的裹在鱼身上,要让每一块鱼肉都裹上,这样炸...
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