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炖鱼到底大火还是小火
炖鱼
用
大火还是
用
小火
?
答:
使用的是中小火
。炖鱼具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜 半头、小葱 1颗。1、首先把准备好的鱼处理好,用清水洗净。2、用刀把准备好的冬瓜,葱切好,放一旁备用。3、锅内放油加热,放入洗好的鱼两面煎。4、然后放入准备好的葱,蒜翻炒,放入鱼籽和水,使用中...
请问
炖鱼
汤用
大火
急炖好
还是小火
慢炖好?
答:
炖鱼汤大火烧开,小火慢熬,鱼汤才白又鲜
。 1、炖鲫鱼的做法:主料鲫鱼2只。辅料:生姜1块、小葱2根、枸杞10个、香菜适量、胡椒粉适量、料酒适量。 2、首先将准备好的鲫鱼用清水清洗处理干净,沥干水分放在一边待用。将生姜、小葱洗净待用,枸杞放在碗里用温水泡开。 3、在锅中倒入油,等油热后,加入鲫鱼,开大火...
炖鱼大火还是小火
炖多久
答:
炖鱼汤要用大火煮沸
,而尽量别用小火或者中火,保持鱼汤一直翻滚,民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”,说的就是这个道理。有人想保持鱼肉的生鲜,不愿煎炸,这时候可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油,也能代替。各地方的人都有炖鱼吃的习惯,炖鱼选择什么鱼因人而异,毕竟每个人的口味不同,需要补充的营养元...
烧鱼的火候怎么掌握
答:
烧鱼以大火煮开,慢火慢炖,其火候掌握以保持不干锅为宜,大火中火小火均可以
,没有必要可以掌握火候,所谓千炖豆腐万炖鱼,鱼酥烂为最佳。
炖鱼大火小火
区别
答:
炖菜一般是要把食材里的食材原味通过炖给调出来,如果用大火那是烧不是炖了,
所以一般的炖菜都是用中小火来做的
,可以先用大火把食材过一下油,然后再用大火把食材烧开,最后用中小火炖,直至食材变成美食为止。所以炖鱼也是一样的过程,把鱼用大火过油,再用大火烧开,然后用中小火炖。
说
炖鱼
要紧火鱼,慢火肉。为什么这么说
答:
这两句话并不矛盾,"紧火,就是
大火
、快火,鱼肉质鲜嫩,宜用大火收汁,才能使鱼汤浓白,鱼肉也鲜美。而牛肉、猪肉等肉类则相对鱼肉类肉质纤维要粗、老、韧,所以要要
小火
慢炖,慢慢收汁,保证足够的时间才能使肉入味并酥软可口。你提的“千滚的鱼,万滚的豆腐”并不是说时间要长,是指要保持汤汁...
鲫鱼汤用
大火还是小火
答:
也可以调中火炖,但不宜开
大火
,以免影响鲫鱼汤的口感。
小火
。炖煮鲫鱼汤时,掌握正确的火候很重要,只要掌握好火候,汤也能够炖得丰富有营养,一般建议用小火慢炖鲫鱼汤为宜,这样熬炖出来的鱼汤,味道很是鲜美,但若想要快点煲好,也可以调中火炖,但不宜开大火,以免影响鲫鱼汤的口感。
怎么
炖鱼
?因本人不会做饭,希望说的详细点 ,家用的调料,别整饭店的...
答:
1、先将木瓜洗净并切块,再放入水中熬汤,先以
大火
煮滚,再转
小火
炖约半小时。 2、再将鱼切块,放入一起煮至熟,并加少许盐即可。家庭侉
炖鱼
原料 主料:鲜鲤鱼1条(约600克),冬笋100克。 辅料:葱、姜共30克,香菜30克,植物油15克,玉米淀粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。 制法 (1)将鱼收拾...
清
炖鱼
怎么做?
答:
材料:黄颡鱼、盐、油、料酒、葱、姜 1、准备两条黄颡鱼。2、用盐缓缓搓洗,再用水洗干净。3、油烧热,把鱼稍微煎一下,倒入少许料酒,轻轻翻动。4、加水没锅鱼,放入葱姜段,
大火
烧开,
小火
炖。5、炖到汤成奶白色,放少许盐,撒些葱花就可以了,也可以淋些香油。
炖鱼
要
大火还是小火
,我炖的鱼散了。
答:
油烧开后就
小火
慢慢的炖,不然下面的水会浮上来的,那样就不好吃了
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