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炒的瘦肉为什么嚼不烂
猪肉嚼不烂什么
原因
答:
猪肉嚼不烂存在以下两种原因:
1、买到了老母猪肉
。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的,但是比较老,而且一般很少(种猪本来就是少量的),没有多少人吃。2、.
瘦肉没有炒熟
。瘦肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟,在锅里...
瘦肉炒
了后
嚼不烂
怎么回事啊?
答:
瘦肉炒了后嚼不烂是因为炒老了,或者做法不对
。正确的做法是:在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉,加入猪肉搅拌。这样炒出来的肉就会滑嫩。可以先将肉炒好,然后菜炒熟以后放入肉,翻炒均匀即可出锅。
炒猪肉嚼
起来软绵绵的
答:
切肉类要 切横的,肉都是有条纹的,你注意看一下就会发现那些肉和肌肉是一样的,是一条一条的。你不要顺着条纹切,要横着切断。这样才能把结缔组织切断。才会更容易咬碎。下锅之前要用一点 生粉 抓一下,把油烧热一点,下锅时间不要太久。熟了就马上出锅,待把其他配料
炒
熟后再放肉进去加热翻...
炒瘦肉为什么
会又硬又柴?是哪个环节出问题了?
答:
日常生活炒瘦肉时一般习惯性锅中踩油门
,随后倒进肉煸炒,差不多了就把火锅配菜倒入炒,这种炒出去的肉最容易口感咬不烂,应当锅中给入比烧菜多一点的油,把肉滑散滑熟,随后捞起来肉预留,把调料炒过后添加肉,立刻调料随后一起煸炒起锅,那样既可以防止肉翻炒时长太久,又能确保肉的嫩滑 ...
肥肉和
瘦肉
都了可肉皮
嚼不烂
怎么回事
答:
第一可以确定的是这个猪脸皮厚!二炖的时候加冷水了吗?三带皮的五花肉还是先放高压锅里二十分钟或者三十分钟在拿出来收汁会比较软,小窍门,不加水加啤酒会很好吃很嫩
为什么
红烧肉
的瘦肉
很柴,
嚼不烂
视频时间 01:03
瘦肉
丸
为什么
没q弹有
嚼
劲呢
答:
除此之外,瘦肉丸的烹饪方法也会影响它的口感。如果煮的时间过长,会导致瘦肉丸过分熟软,失去弹性和
嚼
劲。如果烹饪时水温不够高,也会使瘦肉丸变得软烂无味。总之,想要制作出有嚼劲有弹性
的瘦肉
丸,需要注意猪肉的处理方式,淀粉的加量以及烹饪的时间和温度等因素。只有掌握好这些关键点,才能制作出...
每次
炒
带皮肥肉,肉皮
嚼不烂
答:
带皮
的猪肉
要煮一下肉皮才
咬
得
烂
你可以先把肥肉
的瘦肉
分开,先煮一下肥肉,煮的时候放的花椒和盐(花椒用来压肉腥味的)煮的时候肉皮向下,感觉差不多的时候用筷子插一下,如果一下子筷子能穿过皮的话就OK了 你也可以先把生肉切成片在
炒
之前少放一点点水煮一下,这样比较快,用水比较少。瘦肉...
为什么肉
炖好了,吃起来却如
嚼
木柴?
答:
肉炖出来发祡一般有几个原因:1.炖的时间不够,
瘦肉
没有完全熟化。2.加盐过早,让肉纤维中的水分跑出太多。自然咬上去发祡。3.在炖的过程中添加了凉水,让肉的蛋白质变性,不但不容易熟,还口感变差。4.在加水前
炒
制的时间过长,也会让肉中的水分损失过多,造成口感变差。如果想让肉炖出来口感...
为什么
煮
的猪肉嚼不烂
?
答:
除此之外,烹饪出来
的猪肉嚼不烂
和煮的品种也会有一定的关系,比如说如果我们买到的猪肉是母猪肉的话,它就会比较难
嚼烂
,这类肉的肉皮通常都比较厚而且颜色较深,我们在买的时候要注意分辨。火太急的话,肉的外表就会变得很坚韧,而里面不容易烂,只有用慢火才会由里到外煮得很烂。炖猪肉:1、后...
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