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澄粉是小麦淀粉还是玉米淀粉
澄粉是
什么粉 澄粉可以用
玉米淀粉
代替吗
答:
澄粉是小麦淀粉
,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代
澄粉是
什么粉啊
答:
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉
。是一种无筋的面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。按营养成分来说,就是生淀粉。用途:1、加工成各种变性淀粉、水解产品等。2、淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降...
到底
澄粉是玉米淀粉
还是土豆淀粉还是小麦
答:
澄粉是小麦淀粉
,就是普通面粉经过多次洗涤以后,把面粉里面的蛋白和剩余的洗面汤水分离开了,沉淀以后烘干磨成粉,就是小麦淀粉了,也叫无筋粉,澄面,麦淀粉等等,各地的叫法不一样,都是一种产品无筋的面粉
澄面和玉米淀粉
有什么区别
答:
1、澄粉又称作澄面、汀粉,
其实就是小麦淀粉
,是一种无筋的面粉。2、淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
玉米淀粉
能代替
澄粉
吗
答:
澄粉是小麦淀粉
,玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉,两种淀粉是不一样的。不过,澄粉和玉米淀粉的性质比较类似,所以一般情况下,是可以代替的。比如制作炸鸡翅或者炸鸡腿的时候就可以用玉米淀粉来代替炸的吃,非常好吃。澄粉和玉米淀粉的区别 1、成分不同:澄粉又称作澄面、汀粉,是一种无筋的面粉,...
澄面和玉米淀粉一样吗
澄面和玉米淀粉是
不是一样的
答:
1、
澄粉是小麦淀粉
,玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉,两种淀粉是不一样的。不过,
澄粉和玉米淀粉
的性质比较类似,所以一般情况下,是可以代替的。2、澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉,这是一种无筋淀粉,成分主要是小麦,这种食物可以用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。3、澄粉是加工之后的...
做虾饺时用的
澄粉是淀粉
吗?生粉是什么?
答:
澄粉
就
是玉米淀粉
在化学上,
淀粉是
由几百个(直链淀粉)或者几千个(支链淀粉)葡萄糖分子缩合形成的均一多糖,它的分子形状有直链(溶于热水)和支链(不溶于热水)两种,糯米淀粉全部为支链,某些豆类淀粉全部为直链,而一般淀粉则两种都有。淀粉广泛存在于植物的谷粒(米、麦、玉米)、果实(栗子...
澄粉
可以用什么代替 澄粉可以用
玉米淀粉
代替吗
答:
澄粉是小麦淀粉
,小麦淀粉性质
和玉米淀粉
性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
到底
澄粉是玉米淀粉
还是土豆淀粉还是小麦淀粉
答:
是小麦
哒
澄粉
又称澄面、汀粉、
小麦淀粉
。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就
是澄面
。营养分析澄粉其实就是生淀粉相关人群一般人群均可食用。
澄粉是
低筋面粉吗
答:
澄粉
不是低筋面粉,澄粉又称澄面、汀粉、
小麦淀粉
。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就
是澄面
。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干...
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