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清炖排骨用热水好吃还是冷水好吃
炖排骨
汤
用冷水还是热水
答:
炖排骨汤用热水较好
,热水可以让汤汁更白,口感更好。排骨汤是我们家常非常喜欢的一道汤品,汤汁鲜美、排骨软烂,一般人都可以食用。炖排骨汤前一定要先将排骨焯水,冷水下锅焯出排骨内部的污垢和血水,加入料酒、生姜等去腥。日常很多家庭都喜欢炖排骨汤,炖排骨汤前较好将排骨炒一下,小火炒3分钟左右...
炖排骨用冷水还是热水
答:
首先,如果你喜欢保持原汁原味,
那么用冷水炖排骨是不错的选择
。因为用冷水炖,可以让肉质更紧实,不容易散开,汤色也更为清亮,营养更为丰富。但是炖的时间会比较长,需要耐心等待。其次,如果你希望节约时间,可以选择用热水进行炖煮。用热水炖排骨,可以让煮熟的时间更快,而肉质还是滑嫩可口。但是需要...
清炖排骨用开水还是凉水
视频时间 00:27
炖排骨用热水还是冷水
比较好
答:
热水
,烫排骨用冷水,会让排骨的营养流失。具体做法是:锅中加适量冷水,冷水加好后,放入经过初步清洗的排骨块,同时加入几块生姜和料酒,再大火烧开煮5分钟左右,中途注意要撇去浮沫,然后捞出沥干水分。所以,排骨在焯水时要冷水下锅,温度慢慢升高的过程中,里面的血水就会慢慢渗出溶于水中变成浮沫...
清炖排骨
怎么炖才
好吃排骨
怎么炖才好吃
答:
用热水去煲排骨的话,能让炖出来的排骨肉更软糯
,采用冷水去煲的话,因为排骨刚刚经历过高温焯水,遇到冷水以后肉质就会变得特别紧致,炖出来的排骨肉自然就变得特别硬。在炖排骨的过程当中,往里面少加入一些调料,这样能让汤汁的味道更鲜美,否则炖出来的排骨汤,就是一股中草药味特别难吃。3、在出锅...
清炖排骨用热水好吃还是冷水好吃
答:
清炖排骨
先用冷水浸泡半个小时,泡出血水后,再将
排骨冷水
下锅。之所以用
冷水是
因为用冷水可以将排骨里面的血水煮出来,减轻
排骨的
血腥味。等水煮开后,撇去浮沫,再加料酒,姜片去腥,这样炖出来的排骨汤是汤清味美。
清炖排骨是开水
下锅
还是冷水
下锅
答:
当然使用高压锅也是可行的。需要注意的是,
炖排骨
时应加入
热水
或
开水
,避免
使用冷水
,因为冷水会导致肉质变硬,影响汤的口感。炖煮时间控制在40至50分钟,排骨就能炖至软烂,时间过长则可能导致肉质变老,营养流失。按照以上步骤,炖出美味排骨汤就不再是难事。
炖排骨
放
热水还是
放
凉水
答:
炖排骨放
凉水
。
炖排骨的
时候,应该选择放入冷水。因为炖排骨需要慢慢煮热,然后再进行炖煮,这个过程需要一定的时间。如果
使用热水
,容易导致排骨表面被迅速加热,而内部仍然是冷的,这样会导致排骨的口感变差,不容易入味。同时,
使用冷水
可以让炖排骨的汤汁更加浓郁,更容易让排骨的鲜味和营养成分溶解在汤汁...
炖排骨用冷水还是热水
答:
炖排骨用
冷水。1、
热水
下锅:会将排骨上残留的血水收缩到肉中,这样熬出来的汤就会丧失原本的味道,煲汤加
热水
,煲汤一定要一次性加足水,切记中途加水,因为加热的肉如果遇冷收缩了,蛋白质不容易溶解了,这样煲出来的汤就不够鲜美了。2、冷水下锅:新鲜的排骨都
是冷水
焯水和炖汤的,这样炖煮出来的...
炖排骨用冷水还是热水炖排骨用冷水
好还是热水好
答:
1、
凉水
。这样可以使
排骨
慢慢受热,有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解,可以最大限度地提高骨汤的营养成分。2、如果是以吃肉为主,那就
用热水
和大火,因为热水可以迅速加热排骨,使肉质中的蛋白质等营养成分快速受热凝结,防止营养成分流失到汤里,既可防止营养成分流失,又可保证排骨肉质的鲜美...
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