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水蒸蛋最佳比例
水蒸蛋
水和蛋的
比例
是?
答:
鸡蛋液的1.5倍 主料;鸡蛋两个、温水鸡蛋液的1.5倍
。辅料;生抽适量、葱花适量、香油适量。嫩滑水蒸蛋的做法 1、鸡蛋磕入碗中。2、用打蛋器充分搅散。3、打好的鸡蛋液过滤备用。4、按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中,搅拌均匀。5、用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。6、处理...
蒸鸡蛋水
和蛋的
比例
是多少
答:
1:1.5
。鸡蛋和水的比例是1:1.5,这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点,把里面的气体排出来,而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍,这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。
怎么做
蒸鸡蛋
?放水的
比例
是多少?
答:
蒸鸡蛋中蛋液和水的比例是1:2
。1、准备好的鸡蛋打到碗里2、鸡蛋搅拌均匀,加入温开水,再次搅拌均匀。3、放入蒸锅二十分钟即可。
水蒸蛋比例
1:1还是1:2?
答:
水蒸蛋比例是1:2
。
鸡蛋液和温水的比例为1:2
,也就是说要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了,蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。水蒸蛋技巧 ...
厨房高手:请问
蒸水蛋
怎么蒸?一个鸡蛋放多少水的
比例
?
视频时间 03:23
蒸蛋
水和蛋的
比例
答:
水蒸蛋
,水和蛋的比例是2:1。追蒸蛋,要加蛋液两倍量的温水,这样
比例蒸
出来的蛋羹比较水滑也不会老,加水的时候
最好
是加温水。水蒸蛋是一道家常菜,也是传统美食之一,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“
鸡蛋羹
”。其表面光滑,口感鲜嫩。其制作方法是将蛋、清水和盐搅匀,然后过滤,用...
蒸蛋
的
比例
放水的比例是多少
答:
水蒸蛋需要的鸡蛋和水的比例是
1:1.5
,也就是说咱们用到了三个鸡蛋就需要4壳半的水。水蒸蛋的制作方法:制作食材:鸡蛋、生抽、香油、小葱、水。步骤一:先准备三个鸡蛋,再准备适量的45度温水,接着再准备适量的生抽和香油,最后准备一根小葱。步骤二:先取出一个鸡蛋来,将鸡蛋大头这边先敲掉...
如何蒸出完美的
水蒸蛋
?
答:
1、鸡蛋一个,打碎 2、加入适量温水,撒入少许盐,打均匀 PS:蛋液和水的比例是
1:2
.5左右,少则太硬多则无法凝结!PS:必须用温水,这一步很关键,不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼 3、打好的蛋液用纱网过滤 PS:过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块,过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖上盖子(或者盖上保鲜...
水蒸蛋比例
1:1还是1:2?
答:
鸡蛋和水的比例为
1:2
。也就是放入1个鸡蛋,要加入两个鸡蛋的水一起蒸,这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致鸡蛋羹不能凝固成形,也不会因为水放少了而导致蛋羹不细嫩。初次蒸鸡蛋的人,建议在打完鸡蛋之后,用两边蛋壳装两次水倒入碗中,就不会拿不准加水的量了,后面习惯了就可以凭经验...
蒸蛋
加水的
比例
答:
蒸3分钟关火。鸡蛋:
水=1:1.5-1
:2。碗中先加水,可预防水蒸蛋粘碗的问题。碗中加入清水之后,磕入鸡蛋。拿起筷子,不停地顺着同一个方向搅拌,直到搅拌均匀并出现细密的气泡。滤掉气泡,碗覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞。水烧开碗放进去,大火蒸5分钟后转小火,蒸3分钟关火。
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