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比较难做的菜家常菜
有哪道菜看似简单,烹饪过程却极其复杂?
答:
三、烹饪手法
青椒土豆丝
这道菜的食材也都非常的便宜,但是做起来却非常的难,青椒土豆丝这道菜主要讲究的是咸香清淡,所以在炒制土豆的过程中,不能让土豆变色,也要有清脆的口感,如果火候大了或者是炒制的时间久了,这道菜就失去了原本的味道。青椒土豆丝在饭店中也是非常常见的一道菜,这道菜主要...
十大
最难做的家常菜
答:
1、中东地区烤全驼,2、佛跳墙,3、茄鲞
,4、葱爆羊肉,5、芙蓉肉,6、鲜蛏萝卜条羹,7、醉虾,8、红烧河豚,9、开水白菜,10、镶豆芽菜。1、中东地区烤全驼 在中国十大最难做的菜里边,烤全驼能够说成排第一位的了。由于在做以前,要先将骆驼图片杀掉并放血,这就是一件很费活力的事儿。
中国菜系里,
难做
却好吃
的菜
,有哪些?
答:
1.佛跳墙
首先,秋名山老司机认为,非常好吃的菜,又非常难做的,当属于佛跳墙了。佛跳强这个东西分为素的佛跳墙,和荤的佛跳墙婚。荤佛跳墙里面有什么鲍鱼呀,海参等等一些非常名贵的海鲜食材。传说当中,这个佛跳墙在现在没有高压锅,或者说是一些非常方便的厨具设施的时候。那做一顿佛跳墙,在古时...
鱼香肉丝和宫保鸡丁是川菜里
最难做的
两道菜吧?
答:
开水白菜是一道高档菜
,需要吊清汤,制作的程序比较多,但没什么难度。鲁菜和淮扬菜系里到处都是这样使用清汤的菜(而且有很多难度大的高汤菜,像菊花豆腐、文思豆腐等都比开水白菜难得多),川菜用高汤的菜较少,所以很多川菜厨师不熟悉而已。
有哪些费时费工费料的普通菜?
答:
豆芽塞肉
!!!我这辈子没见过比这个更闲得蛋疼的菜了!!豆芽塞肉:在纤细的绿豆芽里藏进更细的鸡丝或南腿丝,是一个需要用到绣花针的工作。“镂豆芽菜使空,以鸡丝、火腿满塞之,嘉庆时最盛行。”(<<清稗类钞>>)。此物仅见于晚清文献及社会主义初级阶段的电视剧(前几年,香港人拍过一套<<...
家常菜很
考验厨艺,很多人会做,你有
比较
拿手的吗?
答:
返回这
家常小菜
上,在家里做麻辣鸡丝得话,既磨练刀工也磨练熟度的把握,所以说称得上是一道
较
为难
做的家常菜
。食材上,主要材料便是鸡脯肉,辅材主要是莴笋,圆葱等。食材的解决较为磨练刀工,鸡脯肉要先片一片,随后再切成丝预留,莴笋切条,圆葱切条。鸡丝切完后倒入碗中,洒一些盐,米酒和木薯...
在饭店点什么
菜最
考验厨师?
答:
很多人去饭店里面吃饭,都会点这个辣椒炒肉,因为这个辣椒炒肉,
很
下饭,属于当地的热门菜系,一道辣椒炒肉就能考验一个厨师的技术如何。辣椒炒肉炒出来应该带有很厚的油汁,油汁并不是炒出来
的菜
全是油,而是油和汁水相结合,这种称之为油汁。拌饭吃非常不错,这就叫做油而不腻了。...
有哪些看起来
很难
制作起来却很简单
的家常菜
推荐?
答:
能够每天回家吃饭是件幸福的事儿,有家人陪伴,粗茶淡饭也香甜,分享几道简单易
做的家常菜
食谱,供朋友们做个参考!第一道:萝卜排骨汤准备原料:萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐;详细做法:1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里,煮开去血沫,捞出沥水;...
菜谱
家常菜
做法
视频时间 00:19
做红烧鱼,如何才能保证鱼皮完整而且入味?
答:
红烧鱼可以说是
比较
常见的一道
家常菜
了,做法更是多种多样, 有的过油再烧,也有的稍微煎一下再烹饪,甚至有的直接调好汤汁放入锅中煮,做法不同出锅的口味肯定也是大不相同。但是都有一个相同的目的,就是把这道菜给做好。而做好这道菜的前提首先要保证鱼皮出锅完美,也就是在烹饪的时候鱼皮不破...
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