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正宗酱香芥菜的腌制方法
酱香芥菜
疙瘩
的腌制方法
答:
做法:1.芥菜头洗净控干,去掉顶部和根部的薄皮。2.先切片再切成条
。3.用盐拌匀,腌制一夜,其间翻动两次。4.沥干腌出的水分。5.平铺在盖帘上,晾至表皮水分全干。6.将甜面酱和酱油煮开,加少许白糖。7.待酱汁晾凉后,倒入晾干的芥菜条,混合拌匀。8.盛入密闭的容器中低温保存,随吃随取。温馨...
芥菜
能腌吗
怎么腌
?
答:
方法/步骤
1、将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上
。2、将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以,关火晾凉。(小时候家里做都用大粗盐粒,比较咸)3、将芥菜头放入缸里,浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上,盖严,最好用塑料封口,一般一个多月就会...
酱油
腌芥菜
头
的做法
大全
答:
酱芥菜头做法
(1)将芥菜头清洗干净,装入缸内,加入用1500克水融化的盐水腌30天取出
。(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时,换水5~6次,除去部分盐分,捞出,压去部分盐水。(3)将黄酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀,放入芥菜头腌1个月即可食用。(4)将腌好的芥菜头取出,洗去酱料,切成细丝...
酱油泡
芥菜
块
的做法
大全
答:
1先把芥菜疙瘩用刀削去尼根部洗干净。2然后用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝,不用太细用擦丝器粗点那个零件就行。3取30克粗盐放在凉水里煮开令盐全部融化晾凉备用。
4晾凉的盐水浇在芥菜丝上拌匀腌制2小时
。5看到芥菜丝被盐杀出很多水就行了。6把腌好的芥菜丝放在篮子里控干水分。7切点姜蒜片,准备...
怎样用酱油淹
芥菜
疙瘩
答:
1、将
芥菜
疙瘩,洗干净,削头去尾,切成1.5厘米厚的薄片,放在透气的帘子上晾晒。2、晒上3~5天即可(晴天),晒好后,用盆子收起来,用水冲洗干净,然后放漏水筐中,空水,让其自然晾干(1天)。3、然后,选用带盖子的容器(罐头瓶、菜罐子等),洗干净,将晾好的芥菜疙瘩装进去。(不要装太...
淹介菜一斤放多少盐
答:
淹介菜一斤放5-8克盐,盐太多了,
芥菜
疙瘩会很重口;盐太少了,芥菜疙瘩会腌不透。所以,在
腌制
的过程中,应该把握好盐的用量。封口一定要严实,进水就会烂掉的。腌制的时间不能太短,否则光有芥菜味没有
酱香
味。芥菜疙瘩一般腌上一个月左右就可以吃了,等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取...
芥菜
丝
的腌制
大全
答:
1、
芥菜
疙瘩洗净,削掉外皮,切丝加盐,拌均匀
腌
6小时以上。2、腌好后用力把汁挤出来,这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分,而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里,腌好的菜不会很咸。3、老抽、生抽和糖放入锅里,小火煮开,这样可以把糖融化,也把酱油的
酱香
味激发出来,晾凉放入...
酱腌芥菜
疙瘩
的做法
大全
答:
腌芥菜
疙瘩
的做法
:备用食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒盐1袋,花椒适量,水适量;制作过程:第一步,芥菜疙瘩准备出适量,将其事先处理干净,并且将比较老的部分削去,洗净后,放入阳台上晾干表面的水分,保证无生水;第二步,准备出专门做腌菜的粗粒盐,一整袋盐全部放入在锅中,加上一把花椒粒,同时加...
芥菜
丝咸菜
的做法
2015
答:
1、选取适量
芥菜
头,洗干净:2、将洗好的芥菜头切成宽高约为8*8mm的长条:3、将切好的芥菜条放在帘子上晒干,约晒2天左右:4、大约晒至半干,就将芥菜丝收集起来,再用水洗:5、晾干后,将所有的芥菜丝放到一个大的容器里,放入盐、五香粉、粗、葡萄酒等调料:6、然后将食用花生油加热,放入黑...
怎样做五香
酱
疙瘩头
答:
方法/步骤 1.疙瘩清洗干净。2.切滚刀块放盐腌制。3.表面出现皱折,三四天的时间。4.酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩,均匀上色变得干燥后即可。6.装罐中一周后即成。酱疙瘩的特色:咸脆爽口,有
酱香
,入口有芥菜特有的苦香味。大量
腌制方法
:将新鲜
芥菜的
老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后...
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