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杀活鲤鱼的方法视频
鲤鱼的
宰杀
方法鲤鱼
怎么宰杀
答:
1、首先用刀背敲晕
鲤鱼
(防止它乱蹦)。2、然后再去鳞片(小刀逆鱼鳞方向刮)。3、破腹(用剪刀从肛门处剪至腮下)。4、去内脏(包括鱼肠、苦胆之类,取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了,用大量水冲洗即可),喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。5、去鳃(这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净...
怎么
杀活鲤鱼
?
答:
具体
方法
如下:1、准备好材料,
鲤鱼
提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净;香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。2、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
处理
活鲤鱼的方法
答:
1、先清洗
鲤鱼
,然后用手抓住鲤鱼头部将鲤鱼平放在案板上,用刀背从鱼尾往上敲打鱼鳞,将鱼鳞打掉。一定要注意手别伤了。2、用刀在鱼身的一面上部接近鱼头位子切一刀然后在接近鱼尾切一刀,然后用刀面部拍打鱼身从切口处拉出鱼的腥线。处理完一面后翻另一面和和上面一样去除腥线。3、把鱼肚切开去...
杀生鱼家常做法,正宗杀生鱼怎么做
答:
杀生鱼的做法 1.将
活鲤鱼
收拾干净,在鱼的前后各切一刀把腥线抽出来(两面的腥线都要抽掉)2.鱼去骨,把鱼肉片下来。(鱼骨可以熬鱼汤)片下鱼肉,将鱼肉和鱼皮分开 3.把鱼肉切成薄片,鱼皮切成段;在鱼片的碗里放入米醋,米醋的量要高于鱼片,然后用手轻轻抓拌一下,鱼肉大约‘杀’了五分钟,看鱼片...
鲤鱼
去腥与切鱼
的方法
介绍
答:
去腥
的方法
:用半斤盐溶于五斤水中,然后把
活的鲤鱼
放在盐水中,经过一个小时以后,泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍...
杀鱼最快
的方法
答:
第一 用刀背敲击鱼的头部,可以使鱼快速死亡。第二 去鳞,去鳞
的方法
有很多。我用的最多的是铁刷子,也就是铁丝做的刷子,一般一条鱼2分钟搞定。第三 开膛,这个没什么技术含量。把鱼肚子剖开,将内脏取出.第四 去腮,这一步很关键,如果腮去不净做出来的鱼会很苦.祝你开心!!!
杀生
鱼的
做法
答:
杀生鱼做法:1、生鱼去鳞洗净,(可以不开膛)先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。尾部前5CM出一刀,约0.3CM,两侧都要切,用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋,避免做 完鱼有腥味儿。2、背部下刀,剔下鱼肉至鱼肚腩出,鱼皮向下改刀,不要切透,切片形。最后将鱼皮 剔下,改成条形,...
赫哲族杀生鱼做法
答:
将
活鲤鱼
收拾干净,在鱼的前后各切一刀把腥线抽出来(两面的腥线都要抽掉)请点击输入图片描述 鱼去骨,把鱼肉片下来。(鱼骨可以熬鱼汤)请点击输入图片描述 片下鱼肉,将鱼肉和鱼皮分开 请点击输入图片描述 把鱼肉切成薄片,鱼皮切成段 请点击输入图片描述 鱼骨放入开水锅中熬汤加入葱段和姜片,将鱼皮...
杀鱼的时候是把鱼摔死好,还是活着刮鳞片再破肚好?
答:
肉中筋:
鲤鱼
等鱼的鱼身两侧各有一根细而长的酸筋,应在加工时剔除。宰杀去鳞后,用手顺着从头到尾的方向将鱼身抹平,可看到在鱼身侧面有一条深色的线,酸筋就在这条线的下面。在鱼身最前面靠近鳃盖处割一刀,可看见白色的酸筋,一边用手捏住细筋往外轻拉,一边用刀背轻拍鱼身,这样将两面的...
如何去除
鲤鱼的
腥味 怎么清洗鲤鱼才不会腥
答:
1 如何去除
鲤鱼的
腥味 用半斤盐溶于五斤水中,然后把
活的
鲤鱼放在盐水中,经过一个小时以后,泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀...
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