买的新鲜皮皮虾，回家清蒸的，大概蒸了八分钟左右。为什么蒸熟后虾肉是散的？

Question

剥壳后肉不完整散散的，不知道怎么回事。哦，对了，刚买回来后我泡在盐水里了，不会跟这个有关吧？btw，你们有啥剥皮皮虾的好方法~

Answer 1

虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，跟泡在盐水里面没有关系，因为皮皮虾本身就是海里的，不会因为这个肉质改变了，因此只是时间略微长一些就好了，大约10-15分钟左右
剥皮皮虾的方式就是从下边先把外壳掀开，然后去处头和尾巴，吃中间的部分。

刚从超市买的皮皮虾，蒸出来肉散，应该是皮皮虾不新鲜，或是冰冻的，蒸的时间过长，
蒸皮皮虾做法：
主料：皮皮虾
辅料：盐少许    
1. 戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）
2. 刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用
3. 撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）
4. 放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）