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擀面皮浆发酵最忌三种调料
擀面皮
的做法?擀面皮怎么做?
答:
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,
发酵
12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、
擀面
杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一...
汉中
面皮
的制作过程描写作文450字
答:
面皮面皮
相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风...
我做
擀面皮
,现做出来的无劲道,拌两下就断成了很小段,怎么回事?谁知道...
答:
按自己喜好切成条就好了。
再来就是调料:大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味)
,黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化 辣椒油的制作:先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,...
蒸包子的做法和技巧
答:
和面: -比例大约3杯面,1.2杯水.-要用温水,
发酵
粉可以先在温水里划开再加入到面粉中2.发面:体积发到最初面团的两倍大就好了,不要发得太过头3.拌馅:如果是猪肉馅的,要在生绞肉中加入盐,酱油,葱花,姜末。 这些
调料
加进去拌匀。加入一点水或者鸡汤,然后用力朝一个方向搅拌,直到肉馅有劲道。 这样反复加入三次水...
擀面皮
和凉皮有什么区别
答:
辣椒油,盐水,味精水,一点点的醋(也可不放
,因为本身发酵过就有一点酸酸的)因为擀面皮本来就会香不用放其它东西就可以。凉皮:辣椒油,盐水,味精水,醋,姜蒜水,芝麻酱,爽滑的凉皮配上酸溜溜的醋,窜窜的蒜香,芝麻酱的浓香,很开胃。米皮:配料和凉皮一样,因为米的缘故味道上略甜一点。
凉皮、米皮、
擀面皮
有什么区别
答:
摘要:擀面皮以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,其形似宽面,几乎透明,津而耐嚼,再同油泼辣子、盐水、香醋等
调料
加以调和,口感极佳。
擀面皮最
出名的要数岐山擀面皮,岐山擀面皮是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感酸...
我想卖凉皮
调料
水怎么制作
答:
1.先熬大料水,很简单,(八角,花椒)热水烧开后放入八角花椒,适量的盐(尝一下稍微咸出来一点)30分钟左右,关火前放入少量味精!2.用蒜臼把蒜捣碎放入碗中备用,熟芝麻
擀
碎放入碗中,绿色的(我们这叫香云儿)用刀剁碎放入碗中,PS:一个碗里 然后倒入醋和少量的盐,不喜欢吃太酸的稍微加点...
凉皮汤料
调料
的配方
答:
13、搅拌均匀淀粉糊,挖2匙粉浆水平摊在盘上,将圆盘放入开水大锅中,盖上锅盖蒸1-2分钟左右,看见
面皮
起大泡了就可以,另准备一个盆,放入凉水 14、蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下
面皮
即可,放入凉水盆中降温,盆子里的冷水要时常更换 15、如果做出来马上食用就不用抹油了,盘子里抹过油,如果要放着进...
调肉包子馅,
调料
是放在肉馅里面好,还是放在汤里面好?
答:
1.
发酵
粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。 2.温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40 的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。 3.面团不要过干 和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。
蔬菜面条该怎么做?
答:
【彩色蔬菜手
擀
面】 准备好: 菠菜汁120克、胡萝卜汁120克、紫甘蓝汁120克、面粉750克 这样做: 1、 准备做蔬菜面条的所需材料。 2、 先制作蔬菜汁,我这里用了三张蔬菜,所以我们先榨取
三种
蔬菜汁。大家也完全可以只制作一种蔬菜面。将紫甘蓝切成块,和150克清水一起放入料理机内,启动机器搅打成蔬菜
浆
,用...
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