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把鱼刺炖烂鱼又不烂
顿鱼顿了20多个小时都顿
不烂鱼刺
是怎么回事
答:
鱼刺的主要成分是钙物质,在高温条件下长时间也不会改变物质的结构。
放些酸性物质一起炖可能会好些
,比如说山楂
炖鱼
怎么使刺酥烂?
答:
可以先把鱼裹上淀粉,用油炸一遍,然后用高压锅炖,这样鱼刺会变软
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40...
怎样
把鱼刺炖烂
答:
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
鱼刺
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怎么做鱼能让
鱼刺烂
掉怎么才能
把鱼
身体里的
鱼刺煮烂
而不伤整体
答:
4、放醋是焖酥鱼的关键,不能多,不能少,多了变味,少了鱼刺不酥
。5、连刺都能吃掉,是因为鱼刺全酥了,酥得没法吐刺,吃着放心,咂吧着香,而且钙质成分高。6、再就是焖鱼时不能乱翻乱动,保证鱼体不断不烂。
怎么
炖鱼刺
可以软
答:
一次性加足量的水,然后大火烧开,转中火炖1个小时即可
。具体做法如下,首先准备材料:鱼:1000克、面筋:1份、葱姜:适量、干辣椒:适量、辣酱:适量、生抽:适量、料酒:适量、玉米油:适量、白糖:适量、小葱:适量。1、鱼洗净切块、葱洗净切段、姜洗净切片、干辣椒洗净备用。2、起锅油,把切好...
炖鱼怎样
把鱼刺炖烂
答:
备注:1、鲫鱼以1两1条为宜,俗称鲫瓜子。2、葱的量一定要大,且只用葱白。3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖,直焖到最后骨酥肉
烂
却不散。4、本菜用调味料及葱、海带中的水分
将鱼
慢慢焖酥,不需加水。5、加一个盘子盖住鱼,再盖盖是使砂锅密闭,防止水气流失。
炖鱼如何
把鱼刺炖烂
答:
1、鲫鱼用清水清洗干净,然后表面划两刀,沥干水分备用。2、葱洗净切段、姜洗净切片,然后把所有材料洗净备用。3、把面粉倒入容器里,然后把鲫鱼放到面粉里,裹上一层面粉。4、起锅倒油烧热,然后
把鱼
放到油锅里炸至两面金黄,再捞出来控油。5、炸过鱼的油留在锅里,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、...
炖鱼如何
把鱼刺炖烂
答:
过油炸,多炸一会,
炖
的时候多方点醋但不要过量发酸,炖的时间长点。
如何
把鱼
骨头
炖烂
了?
答:
这样
煮
出来的鱼汤味道会比较鲜美而且使用破壁机进行搅碎,以后娱骨头会比较软烂,而且没有杂质饮用的时候不会有
鱼刺
,使用破壁机制作出来的鱼汤比较浓稠可以在鱼汤上面撒上少许的白胡椒进行调味,所以想要
将鱼
骨头
炖
到软烂可以使用破壁机进行搅碎也可以直接使用醋进行浸泡这样可以使鱼骨头软烂的比较快速。
怎么才能
把鱼刺煮烂
而不伤整体?
答:
酱油可以代替黄酱,但绝没有老黄酱香;放醋是焖酥鱼的关键,不能多,不能少,多了变味,少了
鱼刺
不酥;连刺都能吃掉,是因为鱼刺全酥了,酥得没法吐刺,吃着放心,咂吧着香,而且钙质成分高;再就是焖鱼时不能乱翻乱动,保证鱼体不断
不烂
;还有就是掌握火候,不能有汤,
又不
能煳锅。
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