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慕斯糊起颗粒
打冻芝士蛋糕
糊
时,出现絮状
颗粒
,就像变坏的酸奶,求解!
答:
- -冻芝士?你指的是冷做的芝士
慕斯
?...
颗粒
可能是芝士本事的颗粒,2种可能,芝士放在冰箱里冻坏了,还有就是正常的颗粒...需要把芝士和奶油搅拌前过滤...如果是芝士冻渣掉了,有个办法挽救- -.吧芝士隔水加热搅拌.一直到芝士光滑恢复本身状态. 别太烫.分离了就玩了 ...
慕斯
制作的常见问题和技巧,我们都为你总结在这里了!
答:
很多粉丝在制作慕斯时候会有颗粒可能是鲜奶油和其他慕斯糊没拌匀所导致
。 通常两种面糊要拌匀,必须浓稠度差不多才容易拌匀。一般慕斯糊中会趁热加入融化的吉利丁,你必须等吉利丁让慕斯糊稍微作用而呈浓稠状才和鲜奶油一起拌,这时两者的浓稠度才会相当。夏季慕斯糊做好后很多人都觉得很稀,这...
烘焙达人指教,怎么避免融化的吉利丁片液倒入
慕斯糊
时结成小
颗粒
答:
可以先取出一小部分慕斯糊与融化的吉利丁完全混合,然后在把混合物倒到剩下的慕斯糊中,这样子会比较均匀
本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 5 5 水瓶☆悠悠☆ 采纳率:71% 擅长: 物理学 美食/烹饪 生物学 数学 器乐/声乐 为您推荐: 吉利丁片 吉利丁粉能做什么 吉利丁 美容 吉利丁融化视频 吉...
巧克力
慕斯
巧克力
糊
不细腻怎么回事
答:
其实,不是所有
慕斯糊
可以这样做,有些材料必须要过筛后才会达到细腻的口感。如果想要那种细腻就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊,再倒入淡奶油中搅拌匀。还有加过蛋黄的慕斯糊,也一样要过筛一遍再与打发好的淡奶油混合。因为蛋黄糊不管你怎么打发多多少少都会有点粗细的
颗粒
存在,不要贪图省事,就忽略过筛...
做好的提拉米苏里面有小
颗粒
怎么回事啊
答:
可能是你在拌
慕斯糊
没有拌均匀 或者是你在打顺滑芝士的时候没打充分
做慕斯蛋糕的时候
慕斯糊
很稠,应该怎么办?
答:
会有
颗粒
,这可能是由于打发的奶油和其他
慕斯糊
没有混合好造成的。通常要把两种面糊混合好,必须要有相同的浓度才能混合好。通常融化的明胶是在慕斯糊还热的时候加入的,要等明胶稍微变稠后再与鲜奶油混合,这样才能有相同的浓度。如何切割慕斯,使其美观而不是糊状?一般来说,标准的提拉米苏是用勺子...
制作
慕斯
蛋糕过程中通常会遇到的小问题以及需要注意的小细节
答:
但加入蛋黄的慕斯酱最好过筛一遍,因为蛋黄糊在打发加热的过程中多多少少都会带有粗细状的
颗粒
状存在,所以最好是过筛一遍再与打发的淡奶搅拌均匀。过筛这个步骤很多时候决定着整体慕斯的口感细腻度。慕斯蛋糕外表是否完美很多时候也与脱模有关,很多时候脱模后边缘都是不平整的,有些时候在于
慕斯糊
的稠稀...
慕斯
分离了怎么办
答:
方法一:添加全脂奶粉 在出现油水分离的慕斯中添加适量的全脂奶粉,然后再用手动打蛋器搅拌几下,油水分离现象就会消失了,奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈
慕斯糊
那样的浓稠状态,可以用来制作慕斯或者冰激凌。方法二:加热法 把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温,或用小火隔水加热到40...
做了慕斯但
慕斯糊
多了,加了吉利丁的慕斯糊己过夜冻还能化开么?_百度...
答:
可以,隔水加热还会化开的,不加热可能会有
颗粒
。
慕斯
蛋糕不凝固怎么办
答:
蛋糕不凝固是有几种原因,不同的原因,要用不同的处理方法。一,冷藏或速冻时间不够,配方正常的情况下,需要冷藏四个小时或者速冻一个小时以上才会凝固。二,吉利丁凝固值,一个正常的六寸
慕斯
蛋糕,大约使用的吉利丁是在6~8g之间。三,吉利丁加热过度,凝固性被破坏。一般溶解吉利丁,最佳温度在60度...
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