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怎样鉴别豆腐是否放了吊白块
怎样鉴别
‘
吊白块
’
豆腐
.谢谢.
答:
做豆腐时一般不掺“吊白块”,因为掺了它豆腐会有一股奶膻味
。“做豆腐皮的黑作坊,可以说是家家都掺‘吊白块’,加上‘吊白块’可以提高韧性,把豆腐皮做得很薄。又薄又黄的豆腐皮绝不能吃,其中肯定有‘吊白块’、工业盐、色素等,如果仔细闻闻,还可以闻到股刺鼻的酸味。”除此以外,做豆腐干、豆腐卷用的工业盐...
如何鉴别
食品加
了吊白块
答:
一般说来,食品中吊白块成分不容易鉴别,
只能通过专业检验测试才可以确认
,但是普通消费者在选购食品时还是能够避免的。如选购豆腐时一旦发现特别白嫩、色泽特别晶莹,就要当心了,因为豆腐本身略带微黄色,
色泽过白有可能添加了吊白块
。 而对于水产品来说,在购买时可以
通过看、闻、捏等方式综合加以鉴别
。新...
如何
判断
豆腐
或者豆腐脑里有
吊白块
?
答:
肉眼判断不出来.
怎样辨别豆腐
里
是否
加
了吊白块
答:
传统做豆腐是不掺“吊白块”的,但由于加上“吊白块”可以提高豆腐的韧性,把豆腐皮做得很薄
。做豆腐皮的“黑作坊”,可以说是家家都掺“吊白块”以及工业盐、色素等。
怎样辨别豆腐
里
是否
加
了吊白块
答:
检测食品被吊白块污染的情况,
主要是通过测定其分解产物甲醛和二氧化硫的含量,再根据其比例关系进行间接判定
。1、甲醛含量的测定 甲醛的定量测定方法很多,包括分光光度法、气相色谱法、液相色谱法、
离子色谱法
和极谱法等,其中以分光光度法的研究较多。分光光度法检测甲醛的基本原理:利用甲醛与某些化学试剂...
...并且很有劲度,前问他们
怎么
做的,
有没有
添加什么啊。
答:
很油,黄白色,有劲度,且烧时有一股漂白粉味,其二,添加
了吊白块
的漂白粉,很像原来的劲度,但没有豆子味,泡时
豆腐
皮不增多。其三,添加了漂白粉后,有增多,却很软,颜色很白。东北大豆的豆腐皮,他们烧时都能闻到刺鼻味。没几天,就越来越硬。而正宗的豆腐皮,油性很少,烧时没有刺鼻味。但...
检测食品中
是否
含有
吊白块
答:
B:1 瓶。3、
吊白块
检测液 C:1 瓶。4、标准工作液:(按要求提供)。5、多孔比色管:2个。6、样品杯:100只。7、0.25ml吸管:100支 8、采样刀具:1把 9、使用说明书:1份 10色卡:1片。适用样品广泛用于检测食品中的吊白块,如米、面等各种粮食制品及腐竹、
豆腐
皮、粉丝等各种豆制品。
怎样辨别豆腐
里
是否
加
了吊白块
?
答:
吊白块
,化学名称为次硫酸氢钠甲醛,其化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O,呈白色块状或结晶性粉末状,易溶于水,常温下较为稳定,遇酸、碱和高温极易分解,因在高温下有极强的还原性,使其具有漂白作用,
是
一种工业用漂白剂。吊白块在印染工业中被用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料等;还用作橡胶工业...
干豆皮泡后掉颜色,泡后的水
是
黄色的,
怎么
回事?
答:
1.正常腐竹皮厚如同一角硬币,表面为淡黄色,略有光泽。质脆易折,条状折断有空心。而添加了“
吊白块
”的腐竹表面光亮,像打了一层蜡,皮很薄,口感很好,放在嘴里嚼有韧劲,有弹性。2.正常腐竹脆而干燥,很容易折断,并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹,有很强的韧性,且不容易折断,也不易煮烂。3....
怎样
识别馒头
是否
含有
吊白块
?
答:
1. 吊白块的
鉴别
方法:普通消费者在购买
豆腐
、银耳、腐竹等食品时,可以通过观察颜色和质感来鉴别。异常鲜艳的颜色可能是添加
了吊白块
;黄豆皮、油豆皮等食品添加吊白块后会颜色发黄,烹饪后形状较完整,口感筋道。2. 海鲜中吊白块的鉴别:购买海鲜时,可以通过闻气味来判断。新鲜海鲜有腥味,而添加了吊白块...
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