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怎样炸挂糊带鱼的做法
怎样炸带鱼
又酥又脆
答:
1、把
带鱼
剁成6厘米的长段,切一些葱段、姜片,放进带鱼段中,再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制1个小时。2、准备一个碗,开始调脆皮
糊
,很多人都习惯用面粉、鸡蛋来调,这种方法
炸
出来的口感会发软,一点也不脆。调脆皮糊记住3点,一个是不能只用面粉,另一个是不能加鸡...
炸带鱼如何
做
答:
在另外一个盘子中倒入适量的面包糠,将裹上蛋液的带鱼放入面包糠中,让面包糠均匀地包裹在带鱼表面。这一步至关重要,它将为
炸带鱼
带来诱人的酥脆口感。热油下锅,炸出酥脆 起锅烧油,待油温升至 180°C 时,小心地将裹好面包糠的带鱼放入锅中。用中火油炸 5-7 分钟,直至带鱼两面金黄酥脆。捞...
怎样炸带鱼
,能让鱼肉的肉质不松散?
答:
3、把资料中的混和面粉全倒盆里搅拌,在另一个碗中打进二个生鸡蛋拌成鸡蛋液,带鱼腌渍好后,把不必要的调味品和水分吸走挑离,把带鱼先放进鸡蛋液中滚翻,再放进混和面粉中搅拌,裹上很薄的面粉层,这也是
炸带鱼
松脆要点之三。4、凉锅滚油,烧至6~7成温度,把带鱼段放入锅中,中慢火慢炸至...
外皮金黄酥脆,里面鲜嫩无比,干
炸带鱼的做法
是什么?
答:
将裹好淀粉的带鱼放入盘中,不要相互粘连,不要相互重叠,静置5分钟
。这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮,这样淀粉可以更好的挂在带鱼上,而且在炸带鱼的时候,淀粉不会脱落。这是炒带鱼的小技巧。锅中加入油,加热至6-7成热。油面微微冒烟,然后一条一条的炸带鱼。油量少的话,分批炸带鱼,炸到...
干
炸带鱼
还需要
挂糊
吗?大厨告诉你正确
做法
,酥脆鲜嫩,一学就会
答:
选择新鲜的带鱼。
带鱼的
肉质鲜嫩,鱼刺较少,非常适合干
炸
。将带鱼处理干净,切成大小适中的段状。接下来,准备
挂糊
。挂糊的配料非常简单:鸡蛋清、淀粉和清水。将鸡蛋清打入碗中,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀至糊状。糊的浓稠度要适中,不能太稀也不能太稠。将带鱼段放入挂糊中,均匀地裹上一层...
炸带鱼的
步骤及腌制方法?
答:
1、将带鱼切成小段,加料酒和盐腌制。2、取鸡蛋2个调成
糊糊
,加入半小碗面粉。3、将蛋液倒入面粉中。加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。4、带鱼裹满蛋糊。油七成热下锅
炸
裹满蛋
糊的带鱼
,金黄色捞出。腌制带鱼方法:将带鱼去肠洗净,用厨房剪剪成2厘米的小块,放入一勺盐,倒入料酒...
怎样炸带鱼
好吃又简单
答:
1、
炸带鱼的做法
如下1首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中2碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀3腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀4将带鱼放入碗中均匀裹上面糊,油。2、适量盐,少许清水,搅拌均匀即可,这样炸带鱼才会金黄酥脆,直接裹淀粉容易
炸糊
,只用清水...
炸带鱼如何
做?
答:
炸带鱼的做法
如下:1、首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中。2、碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀。3、腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀。4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊,油温6成热即可下锅。5、
带鱼炸
至两面金黄即可出锅,美味的炸带鱼即可做好。
过年
炸
东西,学会“万能面糊”就行了,不管炸什么都酥脆,不回软_百度...
答:
玉米淀粉、生粉、地瓜粉等等这些的使用区别和技巧,可以翻一下前两期的文章或者视频,我都有非常详细的讲解区别和使用技巧。今天我要用万能
挂糊做法
来
炸的
东西主要有
带鱼
还有土豆,这两样东西过年期间你们一定油炸的不少吧。首先打入两个不老实的笨鸡蛋,接着再放入半碗面粉,顺时针搅拌的过程中1 : 1...
炸带鱼
,最忌只加面粉跟淀粉,加点“它”金黄酥脆,放一天不回软_百度知...
答:
炸带鱼
,最忌只加面粉跟淀粉,加点“它”金黄酥脆,放一天不回软。我们用一根筷子,放到油锅底部,当有密集的小泡泡向上冒起来了,这时候我们把腌制好的带鱼放进提前准备好的干面粉中,让带鱼粘上一层干面粉,再放进调好的面糊中挂一层脆皮
糊
,用这个方法,炸出来的带鱼更酥脆好吃。依次放进锅中,...
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