77问答网
所有问题
当前搜索:
怎样做蛋挞皮才会起酥
蛋挞皮
为什么烤不脆?
答:
制作步骤:
1、将淡奶油、纯牛奶、白糖放入锅中小火煮到融化即可,不需要煮开。2、待奶液凉后,打入两个鸡蛋搅拌均匀
。3、加入低筋面粉搅拌均匀,然后将蛋挞液过筛两次。4、倒入挞皮中九分满,这样子更饱满。5、烤箱180度预热好,放入烤箱中层180度烤25分钟左右 (灵活调整自家烤箱温度)。6、这样就...
蛋挞如何起酥
答:
蛋挞起酥小技巧:加黄油和面,分两块,冷藏和冷冻室各一块,冷冻室内的时间半个小时要拿出来放软揉一次
,冷藏的1个小时拿出来揉一次,重复次数多了做出来的底就会层次很多,就会更酥。主料:面粉440克 辅料:黄油适量、白砂糖30克、鸡蛋2个、水130克、包裹用黄油250克、挞水用鸡蛋3个、牛奶190克、...
在家烤
自制蛋挞
,蛋挞要
怎么样制作才会起酥
呢?
答:
1、面粉中加入食盐和油搅拌均匀,然后慢慢的加水,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手和成面团
,面团揉好放到保鲜袋中,放到冰箱冷藏松弛半个小时。2、软化好的黄油用油纸包起来,然后用擀面杖擀一下,放到冰箱里冷藏备用。3、醒好的面团擀成长方形的面片,然后放入冷藏好的黄油,用面片把黄油包裹起来,用擀...
蛋挞皮
做法
答:
蛋挞皮制作
方法:原料:面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,静置一会。<br>2、分别擀成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。<br>3、对折。<br>4、多次对折擀薄。
为什么自己做的
蛋挞
没有外面买的那个蛋挞脆?
答:
Q3:烤完的蛋挞底部不
起酥
是不是不熟 蛋挞熟没熟这个不能判断,生也是中间才容易生的,可以找个牙签扎一下蛋挞的中间,如果没有面糊粘挂现象就证明是熟了。Q4:
蛋挞皮
为什么烤不脆?烤箱预热200°,开上下火。烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5...
蛋挞皮
不
起酥怎么
办
怎么做
不苦
答:
想要
蛋挞皮起酥
的重点:蛋挞皮可不是简单的把
起酥
油、面、水和在一起的。必须用和好的面团把固态起酥油包起来,保持面和起酥油的软硬程度一致,用擀面杖擀平,叠成三层再擀平,如此重复三次,就可以清晰的看到层次。你说蛋挞皮发苦可能是起酥油不新鲜,还可能是砂糖放得少啦。
蛋挞皮
底部不
起酥怎么
补救
答:
蛋挞皮
底部不
起酥
应该把烤盘放在中下层约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色,可以尝试把蛋挞皮先烤10分钟,然后倒入蛋挞液再烤8分钟。挞皮提前作好解冻,将挞皮放在烤盘里,静置30-60分钟,至挞皮的内表面底部发干。再倒入挞水烤制。蛋挞液不要放太多了,而且液体的配方不...
蛋挞怎么制作
,
蛋挞皮
会酥脆?
答:
葡式
蛋挞
壳
制作
方法:1.高筋面粉和低筋面粉,白砂糖,奶粉一起混合拌匀,鸡蛋个冰水一起拌匀后倒入面粉中,和成面团。黄油室温化软加入面团中,把黄油和面团揉至完全融合,揉好的面团盖上湿毛巾松弛15分钟,把面团再揉一遍,揉至面团表面光滑面筋展开。2.面团揉好后再次盖上湿毛巾松弛20分钟,把
起酥
...
冷冻
蛋挞皮
底部不
起酥
答:
1、
蛋挞皮
没有解冻,冷冻了的蛋挞皮要先解冻了才能使用,直接烤冷冻蛋挞皮是很难
起酥
的;2、烤蛋挞前烤箱没有进行预热,在把蛋挞放入烤箱烤制之前,需要先将烤箱用200摄氏度的温度预热五分钟。3、蛋挞液放太多,很多人为了追求蛋挞液的甜味,会放很多蛋挞液,但是蛋挞液里面也是有水分的,蛋挞液放多...
蛋挞皮
不
起酥
什么原因
答:
正确的烤制方法应该是先将烤箱预热200°,然后开上下火(烤箱内部上、下火的发热管)。烤的时候先把烤盘放在中下层(倒数第二层)约烤20分钟,然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色,否则
蛋挞
底部容易积油,不
起酥
。蛋挞由
挞皮
和挞水组成的,要想
制作
的蛋挞好吃且美味,需要先制作千层酥皮...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
普通面粉无黄油蛋挞皮做法
怎样做蛋挞皮最简单的方法
蛋挞怎么做制作方法
怎么做才让蛋挞皮起酥
怎么做蛋挞皮才会酥脆
蛋挞皮怎样做才酥脆窍门
现成蛋挞皮怎样才酥
速冻蛋挞皮怎样才酥
饺子皮做蛋挞皮起酥