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怎样做手擀面条有劲道
做手擀面
掌握哪些窍门,才能做出来的面顺滑筋道?需要注意哪些步骤?_百度...
答:
第一步:加盐和碱
经常做面食的朋友应该都知道盐和碱对于面食的重要性吧,在和面的时候加入盐和碱,做出来的面条不仅口感劲道,吃的时候还很有嚼劲,一点都不会软塌。第二步:醒揉抖 在和好面以后,要经过几步“醒揉抖”才能把面条的口感做到最好。所谓的“醒揉抖”,即把...
新手怎么
擀面条
答:
面团要硬实
。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹。面团要光滑。手擀面的面条要揉的特别光滑,这样的面条才爽口。一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0.5。二、怎样做面条有劲道 1、和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门:平时...
手擀面条
怎么做才最
劲道
答:
手擀面做法步骤二:
揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.手擀面做法步骤三:擀面 做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前...
手擀
面,
怎样
才能擀出来,
劲道
而且不断
答:
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里
,揉成一个面团,大概揉8至10分钟吧。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。5、将面团一分为二。6、面团擀成一个圆饼状。7、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。8、两只手捏住卷...
手擀
面
怎样
和面才能
劲道
,面里面加了什么
答:
一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始和面
。二、一手和面一手往里倒水,和到面不沾手为止。再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好,放到盆里盖上盖,放半小时后再擀,这样做出的手擀面...
爽滑
劲道
煮不断的
手擀
面,是怎么做的呢?
答:
面团松弛后放在面板上,用
擀面
杖擀成2~3毫米厚的面片,卷在擀面杖上多擀一会儿,
面条
更筋道。像折扇子一样把面片叠起来,切成自己喜欢的粗细,手擀面就做好了。▲擀成薄片、叠起来、切成条 自己
做手擀
面,别再用清水和面了,鸡蛋富含大量的水分和营养,用鸡蛋来和面再合适不过了。鸡蛋手擀面的口感...
手擀
面怎么做才能更
劲道
?
答:
取适量温水,一定要用温水哦,边倒边搅拌,搅至没有干面粉,下手揉成硬面团,盆口封上保鲜膜醒发30分钟。
做手擀
面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子硬面汤,硬点
面条
才会
劲道
。第二步:面团醒发好以好,把它揉光滑,按成圆饼,用
擀面
杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀...
增加
面条
筋道有哪几种方法
答:
1、要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。2、面团揉好以后还要反复擀压,用大竹竿压面,越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在
擀面条
的时候一定记得用淀粉代替面粉
做手
粉用,...
手杆面
如何做
才
劲道
答:
1、和面的时候,要选择高筋面粉。2、调面时加入少许盐,打一个鸡蛋,做出的
面条
比较
劲道
。调面时水不能加太多,面要和硬点。
做手擀
面的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:面粉500克。2、辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。第一步:500克面粉里加入一个鸡蛋。第二步:220克清水里加入一勺盐...
如何
制作
劲道
的
手擀
面
答:
先用
擀面
杖把面团擀成饼状(此时手更酸了...)然后在这个面饼上撒上细玉米粉。为什么用玉米粉,因为玉米粉比白面粗,不容易粘,而且最后容易散落,煮面的时候不会浑汤。如果前面和面的时候韧性和硬度足够的话,是很好操作的,如果你的面和的太软了,太黏了,
面条
基本就失败了。接下来要把这个面饼裹...
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