77问答网
所有问题
当前搜索:
怎么炖牛肉比较嫩
炖牛肉怎么炖
的熟烂嫩
答:
1、选择牛肉
。选牛肉是关键,最好的是牛肋条,其次是牛腩。而其他部位的牛肉不适合长久炖煮。牛肉的颜色要选枣红色的,比较新鲜和细嫩的。2、牛肉要切大块。用清水不断冲泡,冲泡好后浸泡3小时以上。3、一定要开水下锅。下锅后用大火烧开,去除浮沫,改小火慢慢煮3个小时。如果用高压锅时间为25分...
炖牛肉怎样炖
又
嫩
好吃
答:
1. 选用适合炖的部位:选择适合炖煮的牛肉部位,如牛腩、牛腱或牛肋条等部位
。这些部位肉质较为粗糙,适合炖煮时间较长,可以使肉变得更加嫩滑。2. 腌制牛肉:在烹饪之前,可以先将牛肉用一些盐、胡椒和酱油等调味料腌制一段时间。这样可以让调味料充分渗透到肉质中,增加口感和味道。3.
控制火候
:炖...
牛肉怎么炖
好吃又嫩
炖牛肉嫩
的技巧是什么
答:
1、把
牛肉
切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。2、将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉...
让
炖牛肉
变
嫩
的四大妙招
答:
让炖牛肉变嫩的四大妙招分别是:做前先泡水、焯水很重要、炖时沸水下锅、放点“酸性食物”
。1、做前先泡水 无论是炖牛肉,还是炖其它的肉,做之前一定要先泡水,这样可以减少牛肉四分之一的腥膻味。其次,牛肉在切块时要顶刀切,这样可以切断牛肉的纤维,至少在吃的时候,不会出现塞牙缝的情况。2...
5个
炖牛肉
的小窍门:让你的
牛肉炖
得如饭店般软嫩入味
答:
例如,在炖牛肉时,
可以放入少许的米醋,或者是一点点柠檬汁,或者是一点点山楂干
。这些酸性物质不仅不会影响蒸锅肉的味道,还能使牛肉更加的软嫩味鲜。5、
牢记敞口炖
其实,牛肉中的很多腥膻物质,就是要利用水蒸气蒸发的时候带走,而我们把锅盖盖上,这样饱含行腥膻物质的水蒸气,在锅盖上凝聚后,又...
炖牛肉怎么
做
比较嫩
?
答:
首先,用大火将
牛肉
炒至表面微焦,这样可以锁住肉汁,增加牛肉的香味。然后,加入足够的水,水量要没过牛肉,这样可以使牛肉充分吸收水分,变得更加嫩滑。接着,转小火慢慢
炖
煮,炖煮的时间根据牛肉的部位和大小而定,一般需要1-2小时。在炖煮过程中,可以适当加入一些调料,如姜片、葱段、料酒等,以...
让
炖牛肉
变
嫩
的四大妙招
怎么
做能让牛肉变嫩
答:
放进一点冰糖,可使
牛肉
很快酥烂。3、假如先在老牛肉上涂一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。4、将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使肉
鲜嫩
可口,香味浓郁。
煮牛肉怎么
煮又嫩又烂
答:
步骤:先选对部位,首选牛腩,不能用纯瘦肉,牛腩这部分有肥有瘦有筋膜,肉质软
嫩
,
炖
出来口感好也不散,也可以选择牛腱子,
比较
有嚼劲。
牛肉
切小块,放进盆内加凉水浸泡,二十分钟换一次水,差不多泡一个小时,泡好后再反复清洗几次,直到水不再快速变红即可。牛肉块倒进锅里加凉水,放入生姜片...
怎样
才能让
炖牛肉
又好吃又软嫩?
答:
水煮去血水:在
炖牛肉
之前,先将牛肉放入冷水中,加入少许料酒,大火煮沸后撇去浮沫,煮约5-10分钟。这个过程可以去除牛肉中的血水和杂质,有助于提高炖牛肉的口感和风味。使用高压锅或慢炖锅:高压锅可以在较短的时间内使牛肉变得非常软嫩,而慢炖锅则可以让牛肉在低温下长时间炖煮,使肉质更加细腻。
牛肉
汤
怎么
弄肉才
比较嫩
?
答:
用这种方法炖出来的牛肉,
鲜嫩
且不老硬。分享给你们5个小窍门,下面一起来看看吧。一、切洗 牛肉要先截断牛肉纤维。在
炖牛肉
之前,先用冷水把切好的牛肉泡上大约1个小时,这样牛肉的口感会更加松软。等牛肉浸泡之后,在将牛肉放进烧开的水中,撇去水面的血沫子。再加上一点开水,彻底煮出血沫子。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎样保持牛肉炖熟嫩
家常炖风干羊肉的做法
如何把牛肉炖烂入口即化
煮牛肉不柴最简单的方法
自己在家煮牛肉怎么煮窍门
家常炖牛肉的正确方法
如何水煮牛肉很嫩
牛排变嫩的妙招
大块牛肉的正确煮法