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怎么做出来的牛肉不会老
牛肉怎么做
肉质才嫩?
答:
1、炒牛肉的时候不知道
怎么
挑选牛肉,可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 2、牛肉的纹理很明显,切牛肉的时候,千万别顺着肉的纹理切,要把牛肉的纤维切断,吃得时候才
不会
塞牙。 3.炒牛肉时油温要高,快速翻炒,这样牛肉特别嫩 。 以上就是小炒
牛肉的制作
工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与...
怎么样
才能让
牛肉
变嫩?
答:
(1)煮牛肉时,头天晚上在大块生牛肉上抹芥末粉,第二天煮前洗净,如常炖煮,肉烂嫩
;(2)炒牛肉时,将牛肉切片后,用刀背将肉拍一下,然后加少量白开水,让牛肉喝饱水,再加一个打散的鸡蛋清,给牛肉穿件外衣,然后放调料码上味,这样做出来牛肉很嫩。方法七:
做牛肉一定不能放料酒
,料酒会使...
牛肉
要
怎么
腌制才嫩滑呢?
答:
1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁;2、将上浆
牛肉
片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒
出
沥干油。将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在...
自己做的炒
牛肉
又老又硬
怎么
办?
答:
其实比较好的方法就是,
使用叉子蘸上醋,然后分别多次插在牛肉上
,这样既可以让醋深入牛肉当中,而且又不会使用过量,影响到最后的口味。最终的牛肉会变得软嫩可口。方法三:姜汁法 如果平时制作牛肉需要提前腌制的时候可以准备一些捣碎的生姜,作为调味一同加入到牛肉中,并且搅拌均匀。然后腌制一个小时左右...
牛肉怎么
腌制又滑又嫩方法
答:
直接浸泡牛肉
这种方法要更加好一点,不会影响到牛肉的口感。第二步腌制牛肉。牛肉浸泡好了以后用清水再冲洗一遍,把牛肉切成片,注意按着牛肉的纹理来切片,不然炒出来的牛肉也会很老,牛肉切片完成以后装在干净的大碗里。取出一个小碗,在碗里面加入一些食用碱,用温水把食用碱化开,一般温水和食用碱的...
怎样
使
牛肉
变嫩
答:
制作
步骤:1、
牛肉
切丝,用料酒、酱油、生抽,盐腌制半个小时,让其入味 2、黄瓜切丝,辣椒切丝,生姜切丝,大蒜切段 3、油锅烧热,下生姜爆香,再放入辣椒翻炒片刻 4、牛肉丝下锅快速翻炒,炒散,翻炒均匀 5、翻炒片刻变色后,马上倒入黄瓜丝,再加入大蒜叶,加一点味极鲜(生抽)调味,即可
出
锅...
煎
牛肉
的时候,应该
怎么
腌制才能变得很嫩?
视频时间 1:60
牛肉的做法,牛肉要
怎么做
才
不老
,为什么我老婆做
的牛肉
都好老
答:
你好!
牛肉老
,并不见得是
做牛肉做的
不好而老,在买牛肉的时候就要注意啦,只有买到好
的牛肉
,嫩的牛肉,做的方法正确,才可以保证
牛肉不老
的啦。一:
怎么
买到嫩的牛肉(怎么挑牛肉):1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只...
牛肉怎么
腌制才能变得很嫩
答:
主料:
牛肉
250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 1、牛肉洗净,用刀拍松肉质。2、切成均匀的薄片。3、加入盐、生粉。4、用力抓,给牛肉按摩十分钟。5、让盐和生粉都完全和牛肉融合。6、水煮开,放入姜片。7、用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。8、汤煮开后放入适量盐调味即可。9、成品。
牛肉怎么
炒才嫩又滑?
答:
以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发,降低牛肉的韧性和硬度。5、选材
牛肉怎么
炒才嫩呢?想要炒出鲜嫩的牛肉,买牛肉的时候最好选择又瘦又嫩的,如里脊、外脊等。切牛肉的时候要逆着纹路切,而且切得越薄越好,这样炒
出来的牛肉
才
不会
又老又硬。
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