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广式早茶蒸凤爪的做法
广东最受欢迎的豆豉
蒸凤爪
,软糯入味,入口醇香,越啃越香
答:
1、准备半斤鸡爪,清洗干净后用剪刀剪去脚指甲备用;将其他食材配料准备好并清洗干净,生姜切成薄片,一部分切成姜末,大蒜去掉外皮后切成蒜末,大葱切成小段,小葱切成葱花备用;2、起锅,锅中倒入适量清水,将切好的鸡爪凉水下入锅中,加入几片姜片和葱段,倒入适量料酒,开大火煮开后撇去锅中的浮沫...
广式早茶蒸凤爪的做法
答:
广式早茶蒸凤爪的做法
1. 把鸡爪的指甲剪去。2. 冷水下锅煮开,煮8—10分钟
。3. 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来,煮好捞出。4. 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。5. 烤到没有水分,表皮干燥(这个步骤很重要不可省略)。6. 锅里坐油烧热倒入鸡爪...
广东
早茶蒸凤爪的做法
是什么?
答:
广东早茶蒸凤爪的做法是什么?
首先要选择新鲜的鸡爪,把鸡爪处理干净,加入醋和白糖烧开放鸡爪,烫至鸡爪变色捞出沥干水分,用油炸制金黄
,用冷水浸泡,用料汁拌均匀,上锅蒸即可,鸡爪软烂入味,非常好吃。广东早茶蒸凤爪,是一道色香味俱全的广东地方名菜,鸡爪软烂,入口即化,入味好吃,很受欢迎,鸡...
广东
早茶蒸凤爪的做法
是什么
答:
做法
:1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨。将鸡爪一切为二。2、处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净。3、锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开。4、放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份。5、在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入...
豉汁
蒸凤爪的做法
步骤图,豉汁蒸凤爪怎么做好吃
答:
豉汁
蒸凤爪的做法
1.凤爪洗净对半剖开 2.放入小锅中,加入葱、姜、料酒,小火焯烫去血沫 3.捞出后,再次冲洗干净上面的污物 4.沥干水后,用少量的红烧酱油上上色 5.用吸油纸垫着,吸干水份,这个过程很重要,一定要把凤爪表面的水份充分吹干,否则一会炸的时候,会因为有水分而炸锅烫伤自己哟 6....
广式凤爪的做法
,
早茶
爪紧吃?
答:
豉汁
蒸凤爪的做法
步骤 请点击输入图片描述 1 备好材料 请点击输入图片描述 2 鸡爪收拾干净剪去甲,焯水沥干 请点击输入图片描述 3 豆豉切碎,备好葱蒜辣椒 请点击输入图片描述 4 热油锅,把鸡爪煎煸金黄,然后用冷水泡一会儿 5 油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒 请点击输入图片描述 6 捞出凤爪放入锅中,...
广州
早茶
鸡脚
的做法
答:
粤
式早茶
里一道比较出名的豉汁
蒸凤爪
,浓香软糯,每次餐馆看到这道菜都会点。虽然做起来比较繁琐,但是其美味让人欲罢不能,之前试过好多次,最后觉得这样做出来的既好看又好吃的豉汁蒸凤爪。用料:鸡爪、柱候酱、叉烧酱、桂林辣椒酱、豆豉酱、醋、糖、蚝油、麻油、生粉、生姜、蒜末。
做法
:鸡爪洗净...
广东人做的 豉汁
蒸凤爪
有什么技巧吗?
答:
豉汁
蒸凤爪的做法
,准备材料:凤爪:300g、豆豉:50g、食盐:适量、醋:适量、料酒:适量、生抽:适量、蚝油:适量、调和油:适量、白醋:适量、糖:适量。1、凤爪洗净,冷水下锅,加姜片、白醋、白糖大火煮开,再煮5分钟。2、煮到凤爪指头卷曲后捞出,在冰水中浸泡10分钟。3、10分钟后把凤爪捞出来...
粤菜
早茶的
牛百叶和豉汁
凤爪的
具体
做法
答:
一、豉汁
蒸凤爪
主料:无腿凤爪 8只 辅料:豆豉2汤匙(30g)、豆腐泡100g 调料:盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(5g)、香油1茶匙(5 ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3g)、蒜茸1汤匙(15g)、生油1茶匙(5 ml) 辣椒豉油1汤匙(15g)、干淀粉1汤匙(15g)、绍酒1汤匙(15 ml) 油500ml(...
广式早茶凤爪的
家常
做法
大全怎么做好吃视频
答:
广式早茶
之虎皮
凤爪的做法
步骤 1. 鸡爪洗干净 2. 切掉指甲,对半切开 3. 冷水放鸡爪下锅,放入姜片,烧开 4. 水开后放入两勺糖,适量白醋 5. 中火熬五分钟,捞出沥干鸡爪。6. 炒锅放适量油,烧热,放入鸡爪 7. 炸至表皮稍微金黄 8. 捞出鸡爪快速放入冰水中,泡三个小时。(这一步很重要...
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