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广式早茶凤爪的做法大全
广式早茶
蒸
凤爪的做法
答:
1、准备材料:
鸡爪
300克、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜各适量。2、将鸡爪切开,洗净 3、锅内放水,料酒,八角,桂皮,姜,鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角,桂皮,姜也捞出备用。4、切碎的蒜,味极鲜,辣椒油,香油,糖,鸡精,醋加水调...
广式凤爪
酱料配方
早茶
必不可少的点心之一
答:
1、材料:
鸡爪
8个、植物油 适量、十三香 少许、盐 适量、糖 2勺、玉米淀粉 1勺、生抽 少许、老抽 1勺、蚝油 2勺、蒜蓉 5克、葱油 1勺。2、
做法
:第一步将鸡爪洗干净去除指甲,放锅里加水。3、点火加热,将鸡爪焯水2分钟,然后捞出切断。4、锅内放油加热,放入鸡爪炸到焦黄色,捞出放一旁...
广东
早茶
蒸
凤爪的做法
是什么
答:
做法
:1、将洗净的
鸡爪
切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨。将鸡爪一切为二。2、处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净。3、锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开。4、放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份。5、在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入...
广式早茶
蒸
凤爪的做法
答:
1. 首先,剪去鸡爪尖端的指甲。2. 然后,将鸡爪放入冷水中煮沸,煮约8到10分钟
。3. 采用冷水煮的方法有助于将鸡爪内的血水彻底煮出,煮好后捞出备用。4. 把煮好的鸡爪放在铺有锡纸的烤盘上,放入烤箱中层,上下火设定为140度,烤30分钟。5. 烤至鸡爪无水分,表皮变得干燥(这一步非常关键,不...
广式早茶凤爪的
家常
做法大全
怎么做好吃视频
答:
广式早茶
之虎皮
凤爪的做法
步骤 1. 鸡爪洗干净 2. 切掉指甲,对半切开 3. 冷水放鸡爪下锅,放入姜片,烧开 4. 水开后放入两勺糖,适量白醋 5. 中火熬五分钟,捞出沥干鸡爪。6. 炒锅放适量油,烧热,放入鸡爪 7. 炸至表皮稍微金黄 8. 捞出鸡爪快速放入冰水中,泡三个小时。(这一步很重要...
广州
早茶
鸡脚
的做法
答:
做法
:
鸡爪
洗净,剁掉腿根部,剪去脚趾甲。(鸡爪挑选比较肥的那种)锅中烧水,将鸡脚下锅汆水,水里加料酒、葱姜,煮到鸡爪熟了捞出。倒掉锅中的水,倒油加热,(油可以稍微多一点,炸鸡脚的),鸡脚用厨房纸吸干水分,倒进油锅内炸,待鸡脚表面起了很多类似于泡泡的样子捞出,泡在水里面。(水...
广州
早茶凤爪的做法
答:
凤爪的
制作步骤:1.
鸡爪
洗净,去掉指甲,用刀在鸡爪上划几刀,以便入味。2.将鸡爪放入锅中,加入适量的水,加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒,大火烧开后转小火煮30分钟。3.将煮好的鸡爪捞出,放入冰水中浸泡5分钟,使鸡爪更加爽脆。4.将鸡爪放入碗中,加入适量的老抽、生抽、白糖、盐,拌匀...
广式早茶
蒸
凤爪的做法
答:
广式早茶
蒸
凤爪的做法
1. 把鸡爪的指甲剪去。2. 冷水下锅煮开,煮8—10分钟。3. 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来,煮好捞出。4. 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。5. 烤到没有水分,表皮干燥(这个步骤很重要不可省略)。6. 锅里坐油烧热倒入鸡爪...
广式早茶
名点之一:豉汁蒸
凤爪
由来
答:
豉汁蒸
凤爪
:原料:
鸡爪
8只。调料:黑豆豉20g,盐2g白糖10g,白胡椒少许,蒜5枚,生姜3片,芝麻油5ml,淀粉10g,生抽30ml料酒20ml,食用油适量(用于油炸)
做法
:1、将鸡爪清洗干净,剁去爪尖指甲,并劈成两半。2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入开水里煮3分钟,再取出充分擦干水分...
早茶
蒸
凤爪的做法
广东早茶蒸凤爪的做法
答:
1、食材:
鸡爪
、葱、姜、蒜,调料:蚝油、生抽、白醋、料酒、糖、豆豉、鸡精、蜂蜜、胡椒粉 2、把买回来的鸡爪剪去脚指甲,洗干净,用水浸泡半个小时,泡除血水,把葱姜蒜洗干净,葱切段、蒜切片,姜切片备用。3、起锅烧水,锅里加入适量水,放入白醋和蜂蜜,大火烧开,把鸡爪放进去去腥味,烫至...
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