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干生粉是面粉还是淀粉
干生粉是
什么?
答:
生粉和干淀粉是一个东西
,一般是玉米淀粉,土豆淀粉,地瓜淀粉。
干生粉
水生粉
面粉
吉士粉
淀粉
小苏打 有什么区别
答:
生粉是
港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉(即太白粉)又称豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成,在中餐里就是指淀粉。不加水就是
干生粉
(
干淀粉
),加水就是水生粉(湿淀粉);
面粉
就是小麦磨成的粉;吉士粉是一种香料粉,呈粉末...
生粉
指的
是面粉还是淀粉
答:
面粉
中的成分包含蛋白质、淀粉、脂肪...等等。小麦淀粉就
是淀粉
,是从小麦中提取出来的。
生粉是
港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即...
干生粉
水生粉
面粉
吉士粉
淀粉
小苏打 有什么区别?
答:
生粉与
淀粉
只是叫法不同 没有本质上的区别。生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉,
生粉是
在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调...
干生粉
水生粉
面粉
吉士粉
淀粉
小苏打 有什么区别?
答:
干生分;直接粘上东西可以油炸的.水
生粉
;水和 生粉加在一起,可以用来菜肴即将出锅前勾芡用的.
面粉
;可以用来做面包,馒头,肉包,油条...吉士粉;粘上半成品油炸可以增添香味的.
淀粉
;没有生粉颜色那么白,也可以用来勾芡和其他的用途.小苏打;用来蔌口的,也可以用来炸油条,做饼,做拉面......
生粉
有什么作用
答:
1、炒肉类的时候先把肉、
生粉
、油、盐拌在一起,之后下锅一起炒,肉嫩美味。2、炸鱼的时候先放
生粉
铺在鱼上,等油开了放下去炸,肉脆而香。3、摊煎饼的时候先铺点在上面,没那么快烧焦。
炸鱼用什么粉炸过夜还脆?
答:
生粉
没有,你可以粉炸在裹层脆炸粉或者面包糠试试。[害羞][害羞][害羞]用生粉,也叫土豆
淀粉
,其他的都白扯。炸鱼过夜不脆的原因基本上有两个:1、油炸食品本身就很容易吸潮,特别是春天或梅雨季节。2、第二天加热时也容易受潮。知道原因就好解决问题了:首先尽量选用淀粉而不
是面粉
,面粉相对更...
在做咕噜肉的时候有哪些要领?使用什么粉比较脆?
答:
在盆子里面加入配料老抽、料酒、食用盐、胡椒粉,把里面的配料搅拌均匀之后放入一个鸡蛋,再次搅拌均匀,接着撒上一些
干淀粉
,把里面的所有材料全部搅拌成面糊。碗中打入鸡蛋,加入盐,调成鸡蛋液;放入
面粉
、玉米淀粉,持续搅拌均匀。将腌好的猪里脊放入面糊中,均匀挂糊。首先咕噜肉
是
粤菜,糖醋咕噜肉有...
炸鸡腿怎么做到外酥里嫩
视频时间 00:33
如何制作玉米烙
答:
制作:玉米粒,
干生粉
、蛋青,精盐、味精、砂糖拌匀。锅烧至六成热时放入较多色拉油滑锅,然后 将玉米粒糊倒入锅内“腾”(上海话),摊成圆状,成金黄色后再将余油倒掉,加黄油少许再 煎一下,使玉米烙定型即成,切刀装盘。●松仁玉米烙 原料:罐装玉米粒1听 松仁50克 鸡蛋液1个 白糖、湿
淀
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