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川菜中最顶级菜
你知道
川菜最
高级的菜是什么吗?
答:
当然是蝴蝶海参了
。这个菜是属于川菜里面的高级菜式,曾经上过国宴。正宗的川菜蝴蝶海参,我才吃过三次。四川处于内陆,根本就没有海,因此,川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长。但是,川菜曾经出过一个特别厉害的厨艺怪才,叫做罗国荣,他师从民国时代的四川总督的家厨王海泉。而我们知道川菜...
顶级川菜
有哪些
答:
顶级川菜有:麻婆豆腐
、酸菜鱼、水煮肉片、水煮鱼片、回锅肉、麻辣火锅、四川腊肉、香肠、毛血旺、
辣子鸡丁
、油淋锅巴等。
川菜中
的高档菜
答:
川菜中的高档菜是“燕鲍翅参”
。燕鲍翅参,是指燕窝、鲍鱼、鱼翅和海参,这些是川菜中最高档、最昂贵的食材之一。这些食材不仅价格昂贵,而且制作过程繁琐,需要高超的烹饪技巧和精细的调味方法。燕窝是由金丝燕唾液混合其他物质所筑成的巢穴,因其稀有性和营养价值而备受珍视。鲍鱼则是海洋中的珍品之一,...
中国
最顶级
的十大
名菜
答:
1. 北京烤鸭:这道名菜选用优质的北京鸭
,采用果木炭烤,色泽香味俱佳。肉质肥美而不腻,被誉为“天下美食”。2.
四川麻婆豆腐
:作为川菜的代表,以豆腐为主料,特点是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。3.
西湖醋鱼
:杭州的传统名菜,烧制手法独特,对火候要求极高。鱼肉嫩滑,带有蟹味,味道...
八大
顶级川菜
答:
鱼香肉丝
原料:猪肉200克,水发木耳25克,姜米8克,水发兰片25克,精盐3克,泡椒末30克,葱花25克,蒜米15克,白糖10克,酱油12克,醋12克,鲜汤40克,味精1克,混合油80克,水豆粉30克 制作流程:1、木耳、兰片淘洗干净,切成二粗丝;猪肉切成粗细均匀,约10厘米长,0.3厘米宽的二粗丝;纳...
川菜最
著名的十个菜是什么
答:
1.米椒跳水蛙 原料:牛蛙500克 红小米辣圈100克泡椒丝100克 子姜丝80克 鲜花椒10克葱花5克 盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量。2.虫草花拌海参 原料:涨发好的海参150克 虫草花50克 小葱节50克 小米椒末10克 蒜米15克 美极鲜10毫升 辣鲜露5毫升 ...
川菜
10大
名菜
答:
1、回锅肉 如果说到川菜,第一想到的肯定就是回锅肉;回锅肉在川菜中的地位不仅非常重要,而且回锅肉一直被认为是川菜之首。基本每次到饭店吃饭,回锅肉也是必点的一道菜品。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝其实是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,而取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,十分...
十大
顶级
中国菜是什么
答:
1.
北京烤鸭
:这道菜以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名,是中华美食的代表之一。北京烤鸭不仅在中国,也在国际上备受推崇。2. 红烧肉:这道菜以其浓郁的酱香味和油润的质感而受到人们的喜爱,经常出现在家庭聚餐和宴请客人的场合。3. 宫保鸡丁:作为川菜中的经典之作,宫保鸡丁以其麻辣鲜香、酸甜适口...
最顶级
的
川菜
不麻也不辣你猜是啥?
视频时间 01:07
川菜
第一
名菜
是什么?
答:
家常菜席第一顺位是回锅肉,筵席料理第一顺位是开水白菜,小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《
川菜
烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点,从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。(文章阅读时间约为5分钟)一、聊聊川菜的历史自古以来,中华烹饪历史源远流长…从商代由厨入...
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