77问答网
所有问题
当前搜索:
小酥肉粉和面粉有什么区别
酥肉粉
可以代替
面粉
做饼吗?
答:
小酥肉粉是不能够当做面粉做饼使用的,小酥肉的粉大多数是面包渣子或者是馒头渣
,所以这些东西都是已经炸熟了过的面粉做好的成品是无法恢复面粉当时的性质和状态的。而且小酥肉粉有很多种,任何一种都不适合当做面粉使用,可见,面粉是无可替代的。该粉的主要配料为:红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜...
低筋
面粉和小酥肉粉是
一个东西吗
答:
不是一个东西,低筋
面粉是
经过加工面筋很少的面粉,
小酥肉粉
是淀粉里的一种,专业炸东西用的。
用淀粉炸
酥肉和面粉
炸酥肉,口感上
有什么不同
?
答:
用面粉和淀粉炸酥肉的区别,
主要是来自于两者成分的差异
。面粉一般含有至少9%到10%的谷物蛋白,而淀粉的蛋白质含量非常低,一般在1%左右,有些干脆就没有,谷物蛋白含量越高,油炸之后就越脆、硬。我们形容油炸食物的效果总会用“酥脆”这个词,但事实上“酥”跟“脆”并不完全是同一个口感。红薯淀粉...
小酥肉
制作到底使用
面粉
好还是用淀粉好?
区别
在哪里?
答:
区别在哪里?
做酥肉只放淀粉,炸出来的容易粘在一起,锅底粘的都是,还容易糊掉
,光加面粉吧,炸出来的吃着硬硬的口感不好,怎么都做不出来酥脆感,后来问了大厨朋友才知道,面粉和淀粉这两种东西的营养不一样,面粉里含有大量的维生素,淀粉里含有大量的糖,淀粉比面粉的黏性更好一些,加淀粉可以牢...
炸
酥肉是
用
面粉
还是淀粉呢?
有什么区别
吗?
答:
二、面粉炸的酥肉比较软,没有嚼劲
如果大家用面粉来炸酥肉的话,味道可能不是非常好,即使大家给了几袋颜色金灿灿的,但是用筷子夹起来的时候就会发现这些酥肉软哒哒的,咬起来也没有脆脆的感觉,所以大家在吃了几口之后就会感觉比较油腻,但是那些用淀粉炸出来的酥肉口感就比较好,而且还有嚼劲,即使...
炸
酥肉是
用
面粉
还是淀粉好?如何炸酥肉才好吃?
答:
好啦,下面先回答题主的第一个问题:炸
酥肉是
用
面粉
还是淀粉好?表妹瑾小厨告诉我,炸酥肉一定不要用面粉,而要用淀粉,因为淀粉的粘性要比面粉好,停留在肉身上的时间会更长,炸的时候不容易脱落, 淀粉既可以牢牢的粘在猪肉上,还可以 减少猪肉水分的流失, 用淀粉做面糊,炸出来
的酥肉
又酥又脆。表妹还告诉我, 用到...
炸
酥肉是
用
面粉
还是淀粉好?如何炸酥肉才好吃?
答:
根据我们以往的制作经验,炸酥肉是用淀粉更好一些,尤其是红薯淀粉最为适合,炸出来的效果是比较外酥里嫩的。用面粉和用淀粉炸有什么区别呢?用面粉和淀粉炸酥肉的区别,
主要是来自于两者成分的差异
。面粉一般含有至少9%到10%的谷物蛋白,而淀粉的蛋白质含量非常低,一般在1%左右,有些干脆就没有,谷物...
炸
小酥肉
时,选择
面粉
好?还是红薯粉好呢?
答:
土豆粉相比之下口感更好。但是必须是新鲜的东北土豆。做法是将土豆打成糊状然后再纱布过滤,取出的土豆粉糊用于做香
酥肉
挂糊别有一番风味。用土豆粉炸
酥肉
俗称要脱衣,肉上挂不住粉。在锅里肉是肉,
粉是粉的
产生分离。这个依据就是根据多年的经验告诉我们别人的话有时候要信😁。建议你用红薯...
炸
酥肉是
用
面粉
还是淀粉好?
答:
炸
酥肉
一般使用淀粉,任何淀粉都可以,因为淀粉比
面粉
更加粘稠,更容易粘在肉的表面,而且这样炸出来的肉更酥脆。有的朋友就会纠结到底是用面粉还是淀粉。其实炸酥肉还是要用淀粉比较好,因为淀粉调制出来之后比面粉更加的浓稠一些,更容易粘在肉的表面,这样炸出来的肉会更加的酥脆。在调制淀粉时水可以少量...
酥肉粉和小酥肉粉
一样吗
答:
酥肉粉和小酥肉粉
不一样。酥肉粉是用来做酥肉的一种
面粉
,如果想购买的话,是可以在超市里面就能够买得到的,而且超市
有不同
品牌不同种类的酥肉粉,可以根据自己的需求来选择。小酥肉专用粉是由玉米淀粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉等组成。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
小酥肉粉是生粉吗
酥肉粉和生粉有什么区别呢
小酥肉专用粉能做煎饼吗
小酥肉专用粉和淀粉的区别
小酥肉专用粉可以做饼吗
生粉能不能做酥肉
炸东西用面粉好还是生粉好
生粉和面粉炸东西哪个脆
油酥用生粉