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小笼包的面怎么和
小笼包
和面的详细步骤
答:
小笼包
和面详细步骤如下:1、将买来的发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样。2、用上面的“泥汤”和面,至手感舒服。(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)3、放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小...
小笼包的面怎么
发?
答:
2)酵母水倒入面盆,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面包成团就行了
。和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);3)把面倒在面板上,反复揉搓。4)揉到表...
正宗
小笼包的
发面方法
答:
先将高筋面粉过筛一次后倒入盆中备用;发酵粉先用温水泡开,然后倒入面粉中和面,变搅拌边加水,直到将面粉揉成一个团;揉成面团后放在盆中静置发酵一段时间(秋冬季3小时左右,夏季半小时);时间到后再看面团是否有蜂窝状,如有就是完全发酵了。正宗
小笼包的
发面方法 材料:准备500g面粉、5-8g发酵粉。
小笼包的
和面方法
答:
小笼包的和面按照面粉比水比酵母为100:55(60):1.5的比例来配比
。一、将面粉倒入盆中。二、加入少许白糖,如果不喜欢带有一丝甜味的可不加糖,省去此步骤。三、加入合适比例的酵母粉。四、再倒入适量的温水。五、和面粉,需要不断地揉压。五、揉至面团表面光滑则放置一旁醒面。六、醒面的时间...
做
小笼
包子发面技巧和配方?
答:
1、可以用炒锅烧一些开水,熄火以后把面糊放进蒸屉上,再用步或是衣服裤子把全部锅包起来,那样能维持温度,一般一个小时就可以发好了,留意水不必煮沸,温度太高把面糊煮熟了你也就不必要我哭啦~2、当然可以用
面包
机立即发醇,并且如今许多 电烤箱也是有发醇作用,能够 好好地运用。
做
小笼包
用
怎么
面粉
答:
1、小麦面粉加水,酵母,糖,盐,如下图所示。2、和成光滑
的面
团,放旁边发酵2小时。3、猪肉绞成肉末,加入料酒和食盐腌制10分钟。4、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。5、把肉馅往一个方向搅拌,缓缓加入葱姜水,直到肉馅吸足水分。6、面团拿出排气,搓成长条,如下图所示。7、用...
小笼包的
皮是
怎么
和面
答:
1、简单来说,要做出这样的皮需要两块面,两块面的比例约为1:1,一块面是用凉水加一点点盐和出来的,另一块面用好点的酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟),注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了,最后把两块面揉到一起。和面要做到“三光”,面...
小笼包的面怎么和
答:
1取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀。揉面 2 将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。3 揭去保鲜膜,取出已醒好
的面
团,放面板上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润。4 将光滑和...
做
小笼包的面
,如何发面才能让发出来的面蒸出来又白又软又香?回答详细的...
答:
小笼包的
发面方法(加蒸小笼包的方法)用料:肉馅400克、面粉500克、清水230克 1、500克面粉加入230克左右的清水,揉成面团,盖上保鲜膜醒1-2小时。2、把醒好的面团拿出复揉,然后取面团的一部分搓成条状,再切成面剂子。面剂子要很小,大概10-15克每个。3、将包子皮擀至饺子皮的厚度,或是薄于...
小笼
包子
的面怎么和
?
答:
小笼
包子一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(...
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