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家用小麦粉能不能做蛋糕
家用小麦粉能做蛋糕
吗
答:
小麦粉能做蛋糕
。用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有差别。市面上大多是中筋面粉,如没低筋粉,可在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,因此买的小麦粉大多属于中筋面粉。
做蛋糕
能用
小麦粉
吗
答:
1、小麦粉不能做蛋糕
。2、蛋糕要用低筋面粉做才可以膨松、软嫩。3、小麦粉:含有约14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉高,最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。
小麦粉可以做蛋糕
吗
答:
可以啊~只要在面粉中加入一点玉米淀粉就OK了 做蛋糕其实不难
,只是有几个步骤很要耐心。材料:低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉,比例1:10,淀粉不要放太多,要不然发不起来)鸡蛋4个,牛奶和白糖适量,还有酵母。做法:1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用,蛋白...
小麦粉可以制作蛋糕
吗???
答:
小麦粉可以做蛋糕
,做出来的蛋糕会更加松软。我们以巧克力蛋糕为例子。巧克力蛋糕,不会有人怀疑巧克力的魅力,因为它的口味儿让人感到愉悦放松,巧克力入口丝滑,在你的味蕾上绽放,融入食道后,化为特别大的幸福感在脑中呈现,今天我们来做一个巧克力蛋糕。材料:蛋黄25克,糖25克,水35克,66%的黑巧...
小麦粉能做蛋糕
吗?
答:
小麦粉不能做蛋糕
,蛋糕要用低筋面粉做才可以膨松、软嫩。但是小麦粉可以用来做馒头、花卷、豆包、面条、油条、烙饼、烧饼。由于小麦粉容易发酵。经常掺入其它东西中做发酵食品,一般饼子、发糕都有小麦粉,荞麦面、红薯面、元宵、等也多数参入小麦粉。小麦粉也是多数点心的原料,饼干、方苏、桃酥主要...
小麦粉
和高筋面粉哪个更适合
做蛋糕
?
答:
中筋面粉。小麦粉既不属于高筋面粉,也不属于低筋面粉。
小麦粉可以
分为两种,一种是全麦面粉,一种是普通面粉,无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子,烙饼,制作馒头,发糕等,但
制作蛋糕
的时候是不能使用小麦粉的,需要选择低筋面粉。面粉的分类:1、特高筋面粉 特高筋面粉含有...
做蛋糕
能用
小麦粉
吗
答:
做蛋糕不能
用
小麦粉
做蛋糕是不能用小麦粉的,否则会影响蛋糕的食用口感,蛋糕需要使用底筋面粉制作,才能有蓬松、软嫩的感觉,而小麦粉的蛋白质含量较多,筋度以及黏度也相对较高,适合用来制作油条、面筋等食物。
小麦粉可以做蛋糕
吗
答:
小麦粉可以
是
做蛋糕
的,一般情况下,没有特殊说明的小麦粉是中筋面粉,不适合用来做蛋糕,但是也
可以做
,只不过做出来的蛋糕不细腻,容易产生有面筋。小麦粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
小麦粉可以做
面包(
蛋糕
)吗?
视频时间 00:59
小麦粉可以做蛋糕
吗?
答:
小麦粉可以做蛋糕
。蛋糕就是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的。
制作蛋糕
的面粉多选择低筋粉,其粉质要细,面筋要软,但又要有足够的筋力来承担烘焙时的胀力,为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。
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