77问答网
所有问题
当前搜索:
家庭自制毛豆腐的步骤
毛豆腐的制作
方法有哪些?
答:
选材:
制作毛豆腐的
主要原料是黄豆,要选择新鲜、无虫蛀、无霉变的优质黄豆。黄豆中的蛋白质含量较高,有利于毛豆腐的发酵
过程
。浸泡:将选好的黄豆放入清水中浸泡,一般需要浸泡8-12小时,直到豆子充分吸水膨胀。浸泡过程中要勤换水,以去除豆子表面的杂质和异味。磨浆:将浸泡好的黄豆放入石磨或豆浆机...
毛豆腐的制作过程
答:
制作毛豆腐的过程
如下:1. 准备好新鲜的大豆,将其浸泡在清水中,浸泡时间可根据需要长短,一般为6至8个小时。2. 把浸泡好的大豆捞起,放入榨汁机中榨汁,将汁液倒入锅中,煮沸。3. 过滤煮沸后的豆浆,去除豆渣,可使用纱布或过滤网。4. 把过滤好的豆浆倒入锅中,加热至80度至85度,保持温度不变。
有
哪些
制作毛豆腐的
教程分享?
答:
将压制好的豆腐块取出,切成小块,放在温暖的环境中,撒上发酵剂,如米酒糟或老面发酵剂,让其自然发酵
。发酵时间根据温度和个人口味可调整,一般为1-2天。第七步:风干 发酵完成后,将豆腐块挂在通风阴凉处,让其自然风干,表面会长出白色的霉菌,这是毛豆腐特有的风味。第八步:烹饪 风干至适当硬...
如何
自制
美味的
毛豆腐
?
答:
将凝固后的豆腐倒入预先准备好的模具或容器中,上面覆盖一层布,然后放上重物压制,让多余的水分排出
,大约需要30分钟到1小时。发酵 将压制好的豆腐取出,放在通风干燥、干净卫生的环境中,撒上适量的毛豆腐菌种,然后在豆腐表面喷上少量的白酒,用干净的布盖上。保持环境温度在15-25度之间,湿度在80%左...
如何
制作毛豆腐
?
答:
选材:首先,选择新鲜的黄豆,这是制作毛豆腐的基础
。黄豆需要提前浸泡,一般需要浸泡6-8小时,直到豆子完全吸水膨胀。磨浆:将浸泡好的黄豆放入豆浆机或者用石磨进行磨浆,磨成细腻的豆浆。在磨浆的过程中,可以适当加入一些水,使豆浆更加细腻。煮浆:将磨好的豆浆倒入锅中,用中小火慢慢加热,期间需要...
毛豆腐的制作过程
答:
1、将豆腐切成小块,摆放在底部透气的容器上,然后取3克
毛豆腐
菌粉,用少许的凉开水融化开,淋在豆腐上,保证每块豆腐上都有,盖上盖子,放在阴凉的地方去发酵。2、二天之后,一打开盖子,满满的白毛,把白毛用勺子撸平整。3、平底锅中放入适量的植物油,把毛豆腐煎至4面金黄,将所有的调料汁在碗中...
毛豆腐制作过程
答:
毛豆腐制作过程
如下:用料:豆腐1块、腐乳菌适量、五香粉2勺、海盐3勺、高度白酒3勺。1、准备好豆腐和腐乳曲,腐乳曲倒进小碗里的水里,豆腐切成小块。2、豆腐在水里滚一圈,然后摆好。3、保持湿度,等菌生长。图中是第二天早晨的状态。4、这时候就是毛豆腐,可以煎了直接吃。5、小碗中放高度...
在家里
怎么
制作
霉
豆腐
?
答:
下面分享用毛霉菌
制作的
霉
豆腐
霉豆腐 食材和工具:老豆腐、毛霉菌、凉开水、小碗、蒸锅
步骤
一:准备两块老豆腐,大约重二斤左右。毛霉菌四克,凉开水四十毫升,蒸锅和蒸屉彻底清洗干净。(如果老豆腐水分比较大,先把豆腐放进沥水篮里沥干水分再开始制作。)步骤二:把毛霉菌倒入凉开水中搅拌均匀,会有...
长
毛豆腐的制作
方法
答:
长
毛豆腐的制作
方法如下:1. 前期发酵:将精选好的黄豆浸泡于清水中,通常需要浸泡一个晚上,直到黄豆充分吸水膨胀。之后,将黄豆磨成豆浆并煮沸。在豆浆稍微冷却后,加入发酵剂进行发酵。这个
过程
大约需要一天的时间,期间要保持适当的温度和湿度,以便让豆腐表面长出细腻的白色绒毛。2. 后期发酵与加工:...
毛豆腐的制作过程
答:
毛豆腐的
详细
制作过程
如下:1、菜市场买老豆腐一块,用重物将水分压制出去一部分,时间短则2小时,长则24小时,时间短不容易长毛,容易发黏。2、菜市场买的竹签,3块钱一大把,根本用不了。先用沸水消毒,时间5分钟以上,然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。经过多次试验,自然发酵用粽子叶最好,发酵...
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
毛豆腐制作过程图片
家庭自制发酵臭豆腐
徽州毛豆腐的制作过程
毛豆腐怎么做的
怎么在家做毛豆腐
夏天做毛豆腐3天发酵好了吗
没有菌种怎么自制毛豆腐
豆腐蒸长了还能做毛豆腐吗
做毛豆腐的方法及配料