客家的那种酿菜,把某种青菜卷起来的叫酿什么答:叫做客家酿三宝。是一道广东省的汉族名菜,属于粤菜系。做法:1.将猪肉,鱼肉,香菇剁碎,调入姜,酒,盐,糖,少许酱油,最好放一点13香,搅拌腌制 2.将苦瓜去籽切段抓盐,飞水去掉苦味,加入生淀粉擦苦瓜内壁,酿入肉馅.将茄子切两刀,中间不切断,形成茄夹,酿入肉馅.将辣椒去籽,酿入肉馅.3.将三样放入油...
贺州客家猪婆酿菜怎么做?答:然后加入肉馅,鸡油拌匀,最后加入葱花拌匀。 (4)取一张菜叶,平摊在手掌,抓一团馅料放在菜叶三分之一处,上下左右卷下,把最长的猪婆菜折叠,放入蒸笼摆好。酿菜包没讲究,怎么方便怎么来,如封红包那样子操作是最快捷的。 (5)全部酿完,烧开一锅开水,放入菜包蒸45分钟,焖5分钟。 另一种酿法:糯米蒸成饭。猪肉...