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四川锅盔的制作过程
锅盔的做法,
锅盔的制作
配方
视频时间 00:49
四川
蓬安特产:蓬安
锅盔
答:
蓬安
锅盔的制作
方法 打锅盔的
步骤
是这样的:先是扯下一小坨面团,滚动擀面杖擀成三指宽扁平的面皮,涂抹上油盐,花椒辣面粉末,有时还要上一层芝麻,更增加口味。然后卷成一个小卷,竖置案板之上,用擀面杖将面卷从上向下擀,直到擀成一个圆圆的面饼,就摊开在油桶上烧得火辣辣的平底锅上烫烤,并不...
在家自制
锅盔
,需要准备什么材料,
制作
时要注意什么问题?
答:
放进小麦面粉里搓成光滑细腻的面团,放进温暖处,发醇至2倍大。材料准备:猪里脊肉2斤,生鸡蛋4个,姜碎葱根碎各60克,花椒粉40克,盐35克上下,鸡精25克上下,八角粉,茴香各20克。
脆皮
锅盔的
做法和配方
答:
2.梅个剂子分别揉成圆球,按扁,擀成长方形的薄皮,抹上一层油酥面,从外向内卷成圆筒,搓长,顺切开为2个,拉长,两头交合,旋成螺旋,按扁成圆饼,擀成锅魁生坯。3.鏊子上炉烧至七成热时,抹熟猪油少许,放上生坯,双手转动,待两面烤硬、呈黄色时,放入炉膛内烘烤至全熟即成。旋子
锅魁的
...
成都军屯
锅盔的
做法
答:
烹饪
步骤
:1.面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状 2.柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气 3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀 4.取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,
制作
油酥 5.制好的油酥是这个样子的 6.将排好气的面团,分为16小份,擀成长舌状 7.从下至上卷起来 8...
四川
鲜肉
锅盔的制作
方法
视频时间 00:24
锅盔
馅料
的制作
方法
答:
锅盔的
做法
步骤
1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。2 剁好后加姜末葱末,
四川
麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。3 拌匀,绞打上劲。4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些。5 和好后加入一勺花生油继续揉。6 直到把油全揉到面里去。7 和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油...
绵阳脆皮
锅盔
是怎么做的?
答:
绵阳脆皮锅盔是
四川
绵阳地区的一种传统小吃,以其酥脆可口、香气扑鼻而著称。它的制作过程相对复杂,需要经过和面、发酵、揉制、擀制、烤制等多个步骤。下面是一个较为详细的绵阳脆皮
锅盔的制作流程
:准备材料:首先需要准备面粉、酵母、水、食盐、食用油等基本材料。根据个人口味,还可以准备一些葱花、芝麻...
正宗
四川
肉
锅盔
做法
答:
正宗
四川
肉
锅盔的
做法如下:1. 发面。将面粉、温水、酵母和糖混合搅拌,直至面团光滑,然后盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。2. 准备馅料。将猪肉馅、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和香油混合搅拌均匀,腌制一段时间。3. 擀面团。将发好的面团擀成薄片,均匀铺上馅料,然后从一端开始卷起,...
阿甘
锅盔
做法
答:
阿甘
锅盔
做法 1,发面 1、“五得利”高筋特精粉加适量热水,边倒边搅使面粉呈现雪花状,再用手揉匀成光滑的面团,静置饧发10分钟。2、盆中加入老面(也叫面种子,就是前一次做发酵面食时留下的面,在保存
过程
中产生乳酸菌,和面时加入更利于发酵),用手攥拳分别蘸水,反复搋40分钟,此时面团表层...
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