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四川豌豆凉粉的做法与配方
正宗川北
凉粉的做法和配方
答:
1、主料:
豌豆凉粉
(一斤)。2、调料:郫县豆瓣酱(一勺),豆豉(一勺),花椒粉(2克),生抽(15克),蒸鱼豉油(一勺),冰糖(2粒),蒜瓣(6个),盐(适量),鸡精(适量),香醋(适量),香菜(适量),香油(适量),辣椒油(适量)3、准备好所有的食材。4、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。5、再放入两粒...
豌豆凉粉制作方法
答:
白糖1小勺 豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5
,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状 3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅 4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火 5.将透明的豌豆...
自制
四川豌豆凉粉做法
大全
答:
步骤1
准备一个大碗,倒入1小碗豌豆粉,加入微量盐,再加入4.5碗的水搅拌至没有面疙瘩静置5分钟
步骤2 准备一无油的锅直接将搅拌好的豌豆粉倒入锅中,开小火用勺子慢慢在锅里按顺时针方向搅拌,慢慢的锅里的粉就会结块,注意要一直搅拌,不要糊锅,搅拌至盛起来往下倒不断线为止 步骤3 将煮好的...
一公斤
豌豆
粉做
凉粉的
比例
答:
1、豌豆淀粉和凉水准备好,再准备同样大小的两个杯子;2、1杯豌豆淀粉,1杯凉水
;3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中,一开始淀粉会成块扒在碗底,轻轻搅拌,混合均匀备用;4、5杯水入煮锅中;5、大火煮到接近微沸状态,冒泡但却没有完全开;6、转小火,将淀粉浆重新搅拌均匀,倒入开水锅中,边倒...
豌豆凉粉的做法与配方豌豆凉粉的制作方法与配方
答:
1、食材:
豌豆
粉200g、凉水1400ml、陈醋2勺、味事达酱香鲜酱油(生抽)3勺、辣椒油(无盐)1勺、老干妈豆豉辣酱1勺、花椒油半勺、糖半勺、蒜2瓣、小葱1、烤熟花生仁随意、熟白芝麻随意、黄瓜100g。2、准备两份水,左边碗400毫升,右边锅1000毫升。3、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热,把豌豆粉...
豌豆凉粉的做法与配方
比例
答:
具体的
配方
如下:豌豆粉300克,水适量,醋3勺,酱油2勺,盐适量,白糖2勺,蒜末适量,香菜适量。
制作方法
:将豌豆粉加入适量的水中调匀,蒸熟后放凉,切成均匀的小块。调制
配料
时,将醋、酱油、盐、白糖和蒜末混合,浇在豌豆粉块上,最后撒上香菜即可。制作
豌豆凉粉
时需要注意的小细节 虽然豌豆凉粉...
豌豆凉粉的做法与配方
比例
答:
豌豆凉粉的做法与配方
比例如下:工具/材料:豌豆粉1碗、矿泉水6碗、辣油、青瓜、香脆的花生米、生抽、勺子、盆、打蛋器、保鲜盒、盆、锅、燃气灶、勺子、冰箱。1、配方比例:制作凉粉的淀粉和水的比例一定要掌握好,一般熬制淀粉和水的体积1:6的比例来调配,这个比例是最好的。2、豌豆粉1碗放...
豌豆凉粉的制作方法和配方
是什么?
答:
1、豌豆淀粉倒入碗中,
豌豆和
水的比例是1:8,就是豌豆100克,水就需要800克,依此论推。2、加水调匀。3、锅里加入水烧开,倒入豌豆淀粉。4、边搅拌边倒入,不然会成团不均匀。5、容器刷上植物油。6、把做好的粉糊倒入。7、放冰箱冷藏,吃的时候直接倒在案板上。8、拿刮条器刮成条状。9、这...
有什么
豌豆凉粉的配方和做法
分享?
答:
做法
:准备
豌豆
粉浆:将豌豆粉放入一个大碗中,加入约200毫升的水,搅拌均匀,确保没有颗粒。这样可以防止在煮的过程中形成块状。煮制
凉粉
:在锅中加入剩余的600毫升水,加入适量的食盐,大火烧开。然后将调好的豌豆粉浆慢慢倒入锅中,边倒边快速搅拌,防止结块。加热搅拌:继续用中火加热,并不停地...
豌豆凉粉
怎么做才筋不断
答:
制作步骤:1、取200g
豌豆
淀粉放入盆里,加入400g水搅拌均匀,备用。2、锅里加入800g水烧热,倒入搅拌好的淀粉糊,开小火,边倒边搅拌至粘稠,一定要开着小火,这样可以让
凉粉
成品筋道。3、全部熟后,倒入模具中,凝固晾凉备用。晾凉后放入冰箱冷藏1小时。4、将白芝麻和辣椒粉一起倒入碗里。5、烧...
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